El pastel de crema pastelera “Karpatka” es mi verdadero amor desde el primer bocado.

¡Está riquísimo!

Ingredientes:

• Agua: 200 ml;
• Huevos: 5 uds.;
• Harina: 120 g;
• Mantequilla: 80 g;
• Sal: 1/2 cucharadita;
• Cacao: 2 cucharadas.

Para la crema:

• Leche: 500 ml;
• Azúcar: 150 g;
• Maicena: 60 g;
• Mantequilla: 160 g;
• Huevo: 2 uds.;
• Azúcar de vainilla: 8 g.

Preparación:

1. En una cacerola de fondo grueso, combine los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla y la maicena. Mezcle con un batidor hasta que quede suave, eliminando cualquier grumo.
2. Vierta la leche en la mezcla de huevo en un hilo fino. Remueva constantemente a fuego medio hasta que espese. Transfiera la crema espesa a un recipiente, cúbrala con film transparente y deje enfriar.
3. Para la masa, derrite la mantequilla en el agua en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Añade gradualmente la harina y amasa la masa.
4. Apaga el fuego y añade los huevos, batiendo con batidora hasta que la mezcla esté homogénea. Añade el cacao y mezcla.
5. Cubra una hoja con papel pergamino, extienda la mitad de la masa y alísela uniformemente en una capa fina.
6. Hornea el pastel en el horno a 200 grados durante 10 minutos. Repite el procedimiento con la segunda mitad de la masa.
7. Batir la mantequilla en un bol con una batidora, añadiendo poco a poco la nata fría. Dividir cada bizcocho en 4 partes.
8. Unta cada bizcocho con crema, monta la tarta. Cubre los bordes del bizcocho con crema y déjalos en el frigorífico un par de horas para que se empapen.
9. Si se desea, decore la parte superior del pastel con nueces.

¡Disfrute de su comida!