Durante décadas, los huevos han sido uno de los alimentos más controvertidos en nuestros platos.

Algunos dicen que son un superalimento, otros afirman que tienen un alto contenido de colesterol y que deben evitarse.

Pero, ¿qué dicen realmente los médicos?

Estudios recientes y expertos médicos están otorgando a los huevos una nueva reputación.

Según nutricionistas y cardiólogos, comer tres huevos al día puede tener efectos sorprendentes en el organismo, tanto positivos como negativos.

1. Tu cuerpo recibe nutrientes

La Dra. Sarah Langford, experta en nutrición de la Universidad de Michigan, explica que los huevos son “uno de los alimentos más completos de la naturaleza”. Cada huevo contiene más de 13 nutrientes esenciales, entre ellos vitamina D, B12, colina, hierro y selenio.

Consumir tres huevos al día puede aumentar significativamente la ingesta de proteínas de alta calidad, lo que ayuda a reparar los tejidos, desarrollar la musculatura y prolongar la sensación de saciedad. La yema, antes injustamente considerada poco saludable, es rica en antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que protegen la vista del daño ocular relacionado con la edad.

2. Es posible que te sientas más saciado y comas menos en general.

Si intentas bajar de peso o mantenerlo, los huevos podrían ser tu arma secreta. Los médicos suelen recomendarlos para el desayuno porque su combinación de proteínas y grasas saludables ayuda a regular las hormonas del hambre.

Un estudio publicado en el Journal of Nutrition reveló que las personas que comenzaban el día con huevos consumían hasta 400 calorías menos a lo largo del día. Así que, aunque tres huevos parezcan muchos, en realidad pueden ayudar a reducir la ingesta calórica total, siempre y cuando se cocinen de forma saludable.

3. Los niveles de colesterol pueden cambiar, pero no de la forma que crees.

Aquí es donde la mayoría de la gente empieza a preocuparse. Cada huevo contiene unos 186 mg de colesterol, pero las investigaciones actuales demuestran que el colesterol dietético tiene poco efecto sobre los niveles de colesterol en sangre en la mayoría de las personas.

El Dr. Robert Jenkins, cardiólogo del Hospital Johns Hopkins, señala:

“Para los adultos sanos, consumir hasta tres huevos al día no aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. De hecho, puede ayudar a elevar el HDL —el colesterol bueno— y a mejorar el equilibrio lipídico general.”

Sin embargo, las personas con diabetes tipo 2 o trastornos genéticos del colesterol deben controlar cuidadosamente su ingesta, ya que sus cuerpos procesan el colesterol de manera diferente.

4. Pero el exceso puede ser contraproducente para algunas personas.

Los médicos advierten que, si bien tres huevos al día pueden ser perfectamente aceptables para la mayoría de las personas, no son adecuados para todos.
Si ya consumes mucha carne roja, mantequilla o alimentos fritos, añadir tres huevos al día puede aumentar tu consumo de grasas saturadas, lo que puede afectar tu salud cardiovascular a largo plazo.

Los métodos de cocción también importan. Freír los huevos en aceite o mantequilla puede duplicar las calorías y destruir muchos nutrientes. ¿Los métodos más saludables? Huevos cocidos, escalfados o revueltos con la mínima cantidad de aceite.

5. Tu cerebro y tus ojos te lo agradecerán.

Las yemas de huevo son una de las fuentes más ricas en colina, un nutriente importante para la salud cerebral, la memoria y el estado de ánimo. Los médicos afirman que el consumo regular de huevos favorece la función de los neurotransmisores e incluso puede reducir el riesgo de deterioro cognitivo asociado a la edad.

Además, los antioxidantes luteína y zeaxantina presentes en las yemas de huevo protegen los ojos de la degeneración macular, una de las principales causas de pérdida de visión en las personas mayores.