Ingredientes:
- 400 g de Kasseler (lomo de cerdo ahumado), costilla, sin hueso
- 600 g de patata(s)
- 600 g de judías verdes
- 2 cucharadas de harina
- 125 ml de leche
- 125 ml de crema
- 4 cucharadas de queso rallado
- sal y pimienta
- Sabroso, finamente picado
- 1 cucharada de aceite
Preparación:
Cuece las patatas hasta que estén tiernas, pélalas y córtalas en trozos grandes. Recorta las judías verdes y cuécelas en agua hirviendo con sal hasta que estén casi tiernas. Escúrrelas, reservando el agua de cocción. Corta el lomo de cerdo ahumado en cubos grandes. En una sartén a fuego medio con un poco de aceite, dora la carne por todos lados. Espolvorea la harina sobre la carne y cocínala brevemente. Desglasa con la leche. Remueve bien y lleva a ebullición. Añade la nata y remueve bien. Incorpora suficiente agua de cocción reservada de las judías para obtener una salsa suave y cremosa. Sazona generosamente con sal, pimienta y tomillo.
Rellena una fuente para horno abierta con patatas y judías verdes, vierte la salsa Kasseler por encima. Espolvorea con queso y hornea a 175 grados durante 15 minutos.
Consejo: Por supuesto, también se pueden añadir otras verduras de temporada: brócoli, coles de Bruselas, puerros o champiñones. Un chorrito de vino blanco seco también le va bien a la salsa.
Este plato es ideal para agasajar a tus invitados. Lo preparas todo con antelación y simplemente lo metes en el horno cuando lleguen.