Mis mini panqueques de queso favoritos, muy sabrosos y aireados.

(No sé cómo llamarlos correctamente, porque no parecen tartas de queso clásicas ni panqueques clásicos!

Una receta genial para desayunar o para postre. ¡Comparto una receta que preparo a diario!

Ingredientes:

• Queso de leche agria – 200 g
• Huevo – 1 ud.
• Kéfir tibio – 100 g
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Una pizca de sal
• Azúcar de vainilla – 10 g
• Harina – 130 g
• Soda – 0,5 cucharadita.
• Aceite para freír

Preparación:

Pongo el requesón en un bol hondo. Rompo un huevo, vierto kéfir tibio, añado sal, azúcar y azúcar vainillado, y lo mezclo con una cuchara. Agrego la harina y el bicarbonato y mezclo hasta que la masa esté homogénea.

Vierto toda la masa de queso en una manga pastelera. Caliento el aceite en una sartén y esparzo el queso.

Ahora lo frito suavemente hasta que esté dorado. ¡Delicioso!