Hoy quiero mostrarles cómo hago un queso crema delicado y delicioso en casa. La receta es tan sencilla que cualquier ama de casa puede prepararla, y además les ahorrará mucho dinero, porque después de esto definitivamente dejarán de comprar queso preparado en la tienda.

Ingredientes:

• crema agria 20% – 400 g
• soda – 1/3 cucharadita
• yogur natural sin aditivos 10% – 400 g

Preparación:

Tomo la crema agria y la pongo en un bol para que sea más fácil mezclarla. Le añado bicarbonato y lo mezclo bien. El bicarbonato es muy importante: neutraliza la acidez y, como resultado, el queso queda tierno, con un sabor cremoso puro, sin exceso de acidez. Luego añado el último ingrediente: yogur natural, sin saborizantes ni aditivos. Vuelvo a mezclarlo todo bien.

A continuación, la masa debe prensarse. Para ello, tomo una cacerola, coloco un colador encima y lo cubro con cuatro capas de gasa. Transfiero toda la masa al colador, lo cubro con los bordes de la gasa y coloco un plato encima. Coloco algo pesado sobre el plato para prensarlo bien.

De esta forma, guardo toda la estructura en el refrigerador durante 12 horas. Normalmente lo hago por la noche y por la mañana ya tengo listo el queso crema casero.

Tengo 480 g de queso crema suave y un poco de suero. No quito el suero; lo uso para hornear y queda riquísimo. El queso queda tan rico que ni siquiera quiero comprarlo.

El queso crema queda homogéneo, suave y tierno. Se puede usar para cremas en pasteles, postres, sándwiches o aperitivos, tanto para unas vacaciones como para el día a día. ¡Estoy segura de que esta receta debería estar en el cuaderno de cualquier ama de casa!