Chicas, ¡les comparto mi receta de masa con mayonesa! Los pasteles quedan esponjosos y no se ponen duros por mucho tiempo. ¡Al día siguiente, como recién salidos del horno!
Ingredientes:
Masa:
- levadura viva 50 g
- agua tibia 1 taza
- leche 0,5 l
- sal 1 cucharadita
- 200-250 ml de azúcar
- azúcar de vainilla 10 g
- huevos 2 uds.
- harina 1 kg-1 kg 70 g
- mayonesa 150 g
- aceite 100 ml
Preparación:
Agrego una cucharada de azúcar y un vaso de agua tibia a la levadura. Mezclo bien y dejo que se active.
Paralelamente, preparo un bol grande: vierto un vaso de leche tibia, añado un poco de sal (tengo en cuenta que la mayonesa ya la lleva), azúcar y azúcar avainillado. Rompo los huevos y los bato ligeramente con unas varillas para que se integren con el azúcar. Ahora vierto la harina tamizada. Añado la mayonesa y el aceite. Mezclo, vierto otro vaso de leche tibia y empiezo a amasar.
Si está muy pegajosa, simplemente me unto las manos con una gota de aceite. Cuando la masa esté suave y elástica, la hago una bola, la cubro con film transparente y un paño y la pongo en un lugar cálido durante una o dos horas. ¡Y en efecto! Ha pasado poco más de una hora y la masa ya ha subido muchísimo. Está esponjosa, alta, como si estuviera a punto de salirse del bol.
A continuación, formo las tartas de cereza. Quedan esponjosas, rosadas, con una corteza delicada que no se endurece ni siquiera al enfriarse. Horneo toda la masa en unos 20 minutos.
Les mostraré lo que hay dentro: la miga es como una pelusa, tan ligera que no se puede sostener con las manos. Y la cereza está completamente horneada, ha soltado su jugo y el aroma es tan intenso que es imposible resistirse. Esta masa sin duda se convertirá en mi favorita para tartas dulces: no solo está deliciosa, sino que también se mantiene fresca y suave durante muchísimo tiempo.