¡Me encanta hacer esta tarta de manzana! Lleva mucho relleno y poca masa. Le pongo mantequilla, lo que la hace aún más sabrosa. ¡Es perfecta!

Ingredientes:

Masa:

• huevos – 3 piezas
• azúcar – 80 g
• leche – 100 ml.
• ralladura de limón – 1/2 ud.
• mantequilla derretida – 30 g
• harina – 100 g
• polvo de hornear – 1 cucharadita
• sal – 1/4 cucharadita

Relleno:

• manzanas – 5 piezas (950 g)
• canela – 1/2 cucharadita
• jugo de limón – 1/2 ud.

Además:

• mantequilla – 10 g
• pétalos de almendra – 1 cucharadita (opcional)
• azúcar en polvo – 1 cucharadita

Preparación:

Masa:

En un bol, bate los huevos con el azúcar con una batidora. Agrega la leche, la ralladura de limón y la mantequilla derretida, y mezcla. Incorpora poco a poco la harina tamizada, la levadura química y la sal. Bate hasta obtener una mezcla esponjosa.

Relleno:

Pelo las manzanas y las corto en rodajas muy finas. Las pongo en un bol aparte, les añado canela y zumo de limón y las mezclo. Añado las manzanas a la masa y las mezclo suavemente.

Forro una fuente de horno de 20 cm con papel vegetal, engraso los lados con mantequilla y espolvoreo con harina. Pongo toda la masa. Unto trocitos de mantequilla por encima y espolvoreo con almendras laminadas si se desea. Horneo en horno precalentado a 180 grados durante 60 minutos.

Dejo enfriar el pastel, lo decoro con azúcar glas y lo sirvo con té.