¡Estoy cocinando un plato increíble de huevos y patatas, con un relleno de champiñones riquísimo! ¡Sorprende a tu familia! ¡Una receta sencilla pero deliciosa!
Ingredientes:
Masa de patata:
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- sal, pimienta negra al gusto
- cebolla verde
- 2 huevos
- 5 cucharadas de harina
- mantequilla (para freír)
Relleno de champiñones:
- 1 cebolla
- 100 g de champiñones
- 100 g de queso mozzarella
- sal, pimienta negra al gusto
- mantequilla para freír
Preparación:
Masa de patata:
Pelo las patatas, las corto en trozos más pequeños. Las pongo en una cacerola, les echo sal y las cocino hasta que estén tiernas. Luego las macho. Aparte, en una sartén, sofría la cebolla finamente picada en aceite y también añado zanahoria rallada. Le echo sal y pimienta a la sartén.
Lo pongo en puré de papas y lo mezclo. Agrego cebollín finamente picado, un huevo batido y lo mezclo. Finalmente, añado harina y lo mezclo.
Relleno de champiñones:
Freí la cebolla finamente picada en aceite hasta que esté dorada. Añado los champiñones laminados y los sofría, removiendo. Les pongo sal y pimienta y los paso a un bol. Rallo el queso duro y lo mezclo todo.
Doy forma a las tortas de papa con mis manos, les agrego relleno de hongos y les doy forma de hamburguesas.
Caliento el aceite y lo frito hasta que esté dorado. ¡Sírvelo con tu salsa favorita!