¡Estoy haciendo una tarta de manzana con crema pastelera increíble! La receta es maravillosa, mi favorita. ¡El resultado es una masa tierna!
Ingredientes:
Masa:
- Huevo – 1 ud.
- Sal – 0,3 cucharaditas.
- Azúcar – 75 – 80 g
- Crema agria – 100 g
- Polvo de hornear – 1 cucharadita.
- Una pizca de vainilla
- Mantequilla – 100 g
- Harina – 160 g
Capa de manzana:
- Manzana – 1 ud.
- Zumo de limón
- Canela al gusto
Crema:
- Yema – 1 ud.
- Almidón – 2 cucharadas.
- Azúcar – 60 g
- Una pizca de vainilla
- Leche – 300 ml
- Mantequilla – 50 g
Preparación:
Masa:
Rompo un huevo en un bol hondo. Lo bato con una batidora, sal y azúcar, hasta que quede esponjoso. Agrego crema agria, polvo para hornear, vainilla y mezclo. Agrego mantequilla blanda y mezclo hasta que esté suave. Agrego harina y mezclo.
Capa de manzana:
Corté las manzanas peladas en rodajas, las eché encima con zumo de limón y las mezclé con canela. Forré un molde redondo de 28 cm con papel vegetal y lo engrasé con aceite. Extendí con cuidado solo la mitad de la masa en el molde y todas las manzanas encima. Extendí la otra parte de la masa sobre las manzanas, nivelándola.
Crema:
Cojo una cacerola de fondo grueso. Rompo solo las yemas, añado la fécula, el azúcar y la vainilla. Agrego un poco de leche y mezclo. Luego añado la leche y la pongo al fuego, removiendo, hasta que la crema espese. La retiro del fuego y la enfrío en un bol. Después, añado mantequilla blanda a la crema fría y mezclo con una batidora hasta que esté suave. Pongo la crema en una manga pastelera y dibujo una espiral.
Horneo el pastel en un horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos. ¡Decoro el pastel terminado con azúcar glas!