Cómo hacer pastel de manzana y canela de Cyril Lignac
Precalienta el horno a 180°C. En un bol, bate 1 huevo con 165 g de azúcar moreno. Para darle aún más sabor a la tarta de manzana , el chef también añade las semillas de una hermosa vaina de vainilla . Si no tienes, usa azúcar de vainilla . Luego, añade ½ cucharadita de bicarbonato de sodio (o polvo para hornear ). Tu tarta subirá y quedará increíblemente suave. Añade un poco de acidez a tu receta añadiendo un poco de zumo de limón. El equilibrio de sabores será perfecto. Para evitar grumos, añade la mitad de los 170 g de harina. La masa empezará a espesar. Vierte 100 ml de leche. Remueve. Añade el resto de la harina y la otra mitad de la leche. ¡Tu masa está lista! Debería ser suave y homogénea. Ahora, con una espátula, añade 2 manzanas, cortadas en cubos (puedes dejar la piel), a la masa. Luego, vierte la mezcla en una fuente de horno engrasada.
El secreto de Cyril Lignac para hacer tu tarta de manzana aún más sabrosa: una salsa con mantequilla, azúcar y canela
¡No lo hornees inmediatamente! Si quieres seguir la receta del chef al pie de la letra, tendrás que cubrir el pastel de manzana con una mezcla extra. No te preocupes, se prepara en menos de 5 minutos. En otro bol, mezcla 45 g de mantequilla con 50 g de azúcar y dos pizcas de canela. Vierte esta mezcla sobre el pastel y hornea durante 30 minutos a 180 °C. Sirve el pastel directamente en el molde: ¡no se desmoldará! ¡Está genial, y así está aún mejor!
Lista de ingredientes para hacer Tarta de manzana y canela de Cyril Lignac
- 165 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 20 ml de leche
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 vaina de vainilla
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 170 g de harina
- 2 manzanas cortadas en cubos de 0,5 cm de grosor y 2 cm de largo
- 50 g de azúcar
- 2 buenas pizcas de canela
- 45 g de mantequilla derretida
- Mantequilla para el molde
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Para un postre aún más ligero y refinado, sugerimos la maravillosa tarta de manzana invisible de Cyril Lignac . Esta tarta requiere una preparación mínima, pocos ingredientes, poca grasa o azúcar: es perfecta para un final dulce. Solo hay que cortar las manzanas en rodajas finas con una mandolina, formar una masa ligera y esponjosa y hornear durante 40 minutos a 180 grados. Para un sabor refrescante, se puede añadir una bola de helado de vainilla a una rebanada de tarta.
¿Buscas una receta rápida y fácil para hacer con niños? ¡Prueba el pastel de yogur y manzana de Cyril Lignac ! Una vez peladas y cortadas en rodajas finas las manzanas, prepara la masa con yogur, aceite, harina, azúcar, huevos y levadura química. Vierte la mitad de la mezcla en un molde engrasado, coloca las rodajas de manzana en una capa uniforme, cúbrelas con el resto de la masa y decora con el resto de las manzanas cortadas en espiral. Para un sabor más intenso, carameliza las manzanas friéndolas en una sartén con mantequilla y espolvoreándolas con azúcar moreno.
El famoso chef, que presenta su programa diario “Tous en cuisine” en la M6, también ofrece su tarta de almendras y manzana, hecha con almendra en polvo, ron y canela, así como clafoutis de manzana con zumo de limón, tarta de manzana con mascarpone y, por último, sus galletitas de manzana, perfectas para un aperitivo sofisticado. ¡Inspiración!