¡Te enseñaré a preparar un pastel rico y tierno con manzanas jugosas! ¡Sé cómo darle una forma preciosa a un pastel desprendible que hará que cualquier merienda sea cálida y reconfortante!
Ingredientes:
Masa:
- leche tibia – 200 ml
- levadura seca – 7 g
- azúcar – 70 g
- sal – una pizca
- huevos – 2 uds.
- aceite – 50 ml
- harina – 500 g
Relleno:
- manzanas – 3 piezas
- azúcar – 100 g
- canela molida – 1 cucharadita
- mantequilla – 60 g (para engrasar)
Además:
- yema – 1 ud. + leche – 1 cucharada. l. (para lubricar)
- azúcar en polvo (para servir)
Preparación:
Masa:
Primero preparo la masa. A la leche tibia le añado 2 cucharadas de azúcar, levadura seca y unas cucharadas de harina tamizada. Mezclo hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. La tapo con un paño y la dejo reposar en un lugar cálido durante 15 minutos.
Ahora mezclo la masa, añado el resto del azúcar, la sal, los huevos y el aceite. Bato con un batidor hasta que esté suave y añado la harina tamizada poco a poco. Amaso la masa con las manos durante 5-7 minutos, espolvoreando la mesa con harina si es necesario. Como resultado, la masa debe quedar suave, elástica y tierna. Engraso el bol con aceite, meto la masa y la cubro con un paño. La dejo en un lugar cálido durante 1 hora.
Después de una hora, la masa ha levado de maravilla. Espolvoreo la mesa y la masa con harina y la extiendo con un rodillo hasta formar una capa grande de unos 3 mm de grosor. La engraso con mantequilla blanda, sin llegar a los bordes ni 1 cm. Mezclo el azúcar y la canela y la extiendo uniformemente. Pelo las manzanas y las corto en rodajas. Coloco las rodajas de manzana en fila, a unos 10 cm del borde. Cubro las manzanas con el borde libre de la masa, preparo la siguiente fila de manzanas y vuelvo a cubrirlas con masa. Y también envuelvo la tercera capa de manzanas en la masa. El resultado es un rollo grande.
Pellizco la costura y corto el rollo en trozos; obtuve 12 mini rollos. Engraso un molde de 30 cm con mantequilla blanda, extiendo 10 rollos en círculo y coloco dos más en el centro. Cubro el pastel con film transparente y lo dejo reposar de 15 a 20 minutos. Luego, lo engraso con una mezcla de yema y leche y lo horneo en un horno precalentado a 180 grados durante 35 a 40 minutos.
¡El hermoso y fragante pastel está listo! Lo dejo enfriar y lo decoro con azúcar glas por encima. ¡El pastel desprendible queda precioso y muy suave!