¿Buscas
un postre rápido y delicioso que deleite a toda tu familia? ¡Este pastel de manzana de 10 minutos con cremoso pudín de vainilla es la opción perfecta! Delicado, aromático y facilísimo de preparar, no es de extrañar que esté conquistando a los amantes de la gastronomía de todo el mundo.

Ingredientes
para la masa:

2 manzanas medianas
2 huevos
1 taza de leche
1 taza de harina de trigo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
Una pizca de sal
1 cucharadita de canela (opcional)
Para el pudin de vainilla:
1 paquete de pudin de vainilla (para 500 ml de leche)
500 ml de leche
2 cucharadas de azúcar
Para servir:

Azúcar glas para espolvorear.
Menta fresca o una bola de helado de vainilla (opcional).
Preparación
:
En una cacerola, combine la crema pastelera, el azúcar y la leche según las instrucciones del paquete. Cocine, removiendo, hasta que espese. Deje enfriar.

Prepara la masa:
Pelar, descorazonar y picar finamente las manzanas.
En un bol, mezclar los huevos, la leche, el azúcar, la sal y la canela. Añadir poco a poco la harina tamizada y la levadura química hasta obtener una masa homogénea.
Hornear la masa:

Calienta un poco de mantequilla en una sartén grande.
Vierte la mitad de la masa, extiende las rodajas de manzana uniformemente y cúbrelas con el resto de la masa.
Fríe a fuego medio hasta que la base esté dorada. Luego, dale la vuelta al panqueque (puedes usar un plato) y fríelo hasta que esté dorado.

Reparte el pudín de vainilla enfriado sobre el pastel preparado, espolvorea con azúcar glas y decora con hojas de menta.

Consejos para servir y almacenar
: Presentación: Se recomienda servir caliente, pero también está delicioso frío. Añada una bola de helado de vainilla para un postre más contundente.
Almacenamiento: Conserve el pastel en el refrigerador hasta por 2 días. El pudín se puede guardar por separado y untar justo antes de servir.
Opciones sin gluten
: Use harina de arroz o de almendras en lugar de harina de trigo.
Con sabor a frutos secos: Espolvoree el pastel con nueces o almendras laminadas antes de hornear.

Cacao: Añade 1 cucharada de cacao a la masa para darle al pastel un sabor a chocolate.
Con otras frutas: Sustituye las manzanas por peras, melocotones o frutos rojos.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Se puede hornear este pastel?
Sí, simplemente vierte la masa de manzana en un molde engrasado y hornea a 180 °C durante 20-25 minutos.

2. ¿Puedo sustituir el pudín de vainilla por otra cosa? ¡
Por supuesto! El pudín de chocolate, caramelo o coco funcionaría igual de bien.

3. ¿Puedo preparar la masa con un día de antelación?
Sí, puedes prepararla con antelación y guardarla en el refrigerador. Sin embargo, recuerda mezclarla bien antes de freírla.

4. ¿Cómo evitar que se queme el panqueque?
Cocínalo a fuego medio en una sartén antiadherente. Dale la vuelta con cuidado para evitar que se rompa.

¡Disfrutar!