Tiempo total: 45 minutos

Dificultad: Baja

Sirve: 4 personas

Ingredientes
PARA LA MASA
HARINA
500 gramos (4-1/2 tazas)
AZÚCAR GRANULADA
40 gramos (1/5 taza)
LEVADURA DE CERVEZA FRESCA
5 gramos
MANTECA
60 gramos
NARANJA
1
HUEVO
1
LECHE
250 ml (1 taza)
ACEITE DE SEMILLAS DE MANÍ
tanto como sea necesario
PARA LA CREMA
YEMAS DE HUEVO
4
LECHE
400 ml (1-3/4 tazas)
MAICENA
20 gramos
AZÚCAR GRANULADA
70 gramos (2/5 taza)
VAINILLA EN POLVO
1 cucharadita
PARA LA DECORACION
AZÚCAR GRANULADA
tanto como sea necesario
Los buñuelos de Carnaval italianos son unos deliciosos pequeños dulces de masa leudada aromatizados con ralladura de naranja y rellenos de crema de vainilla . Esta es una receta típica italiana que las familias preparan durante el Carnevale (Carnaval), la fiesta del exceso. Los niños se disfrazan, se divierten y devoran dulces de todo tipo, como este. Los buñuelos son muy sabrosos y más grandes que los castagnole , pero muy fáciles de hacer .

Una vez extendida la masa, puedes cortar varios trozos circulares que luego irás a freír en aceite de semillas de maní hirviendo hasta que estén dorados; terminar espolvoreando azúcar granulada y rellenándolos con una delicada crema de vainilla. Es un manjar muy sencillo  que conquistará a niños y mayores, perfecto para la merienda o para animar un buffet de fiesta . Así que descubramos cómo preparar unos sabrosos buñuelos de Carnaval italianos siguiendo nuestra receta paso a paso.

Cómo hacer buñuelos de carnaval italianos

Disuelva la levadura de cerveza en leche tibia. En un bol, combine la harina y el azúcar granulada y luego condimente con ralladura de naranja (1).

Agrega el huevo, vierte la leche (2) y empieza a amasar con las manos.

Cuando la mezcla esté homogénea añadir la mantequilla blanda cortada en trozos (3), y seguir amasando todo. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante la noche.

Ahora prepara la crema de vainilla; mezclar las yemas de huevo con el azúcar granulada y la harina (4), hasta que estén suaves y esponjosas.

Disolver con la leche previamente calentada con la vainilla en polvo (5) y cocinar hasta que espese. Apaga el fuego y deja enfriar la crema de vainilla.

Estirar la masa hasta obtener un espesor de unos 5 mm y cortarla en trozos redondos de 10 cm de diámetro, utilizando un vaso o un cortapastas (6).

Calentar el aceite de semillas de maní en una sartén, mojar los trozos redondos (7) y freír de a poco. Una vez hinchadas y doradas las escurrimos y las dejamos secar sobre papel de cocina absorbente.

Pasar ahora los buñuelos pequeños por azúcar granulada (8).

Finalmente recoger la crema de vainilla en una manga pastelera, luego hacer un pequeño corte en el lateral de los buñuelos pequeños y rellenarlos con la crema de vainilla (9).

Transfiera los buñuelos pequeños rellenos a una bandeja y sirva inmediatamente (10). ¡Disfrutar!

Cómo almacenar buñuelos de carnaval italianos
Te recomendamos freír estos buñuelos y comerlos aún calientes . Si esperas demasiado, perderán su deliciosa textura.