Te contamos cuánto tiempo hay que cocer los huevos y qué añadir al agua, además de sal, para que sean fáciles de pelar.

Hay muchas razones por las que los huevos no se pelan bien.

Cualquier ama de casa puede notar que los huevos no se pelan bien si se olvida de verter agua fría sobre ellos después de hervirlos.

Pero resultó que hay muchos más factores que sólo la temperatura:

Producto demasiado fresco: Cada huevo tiene una cámara de aire bajo la cáscara, que se expande en los huevos que han estado almacenados durante 1 o 2 semanas a medida que la clara se seca. Esto no ocurre en productos más frescos, lo que dificulta la separación de la cáscara.

Temperatura incorrecta del agua: si se ponen los huevos en agua fría, la clara se cuajará y se pegará a la cáscara, que actúa como barrera protectora. Por eso, tanto los huevos como el agua deben alcanzar la temperatura ambiente antes de hervirlos.

Temperatura alta del huevo: el huevo debe enfriarse antes de pelarlo, de lo contrario, la cáscara que se ha pegado a la clara comenzará a “caerse” en partes, o incluso quedará firmemente fijada.

Almacenamiento de huevos en frío: si los huevos se guardan en la rejilla inferior del refrigerador o en el congelador, la temperatura extremadamente baja contribuye a la congelación y la desnaturalización de la proteína. Por lo tanto, será difícil limpiar el producto, independientemente de cómo se cocine.

Un truco útil: para saber cómo pelar huevos cocidos rápidamente, intenta comenzar este proceso desde el extremo romo del producto.

Allí hay una cámara de aire: la limpieza será más fácil que si lo haces con un cuchillo afilado (en este caso, retira la cáscara junto con la proteína).

Cómo hervir huevos para que sean fáciles de pelar – truco de vida

Amas de casa con experiencia nos explicaron cómo cocer huevos correctamente y qué añadir al agua para que la cáscara se desprenda sola. Resultó que la sal no siempre ayuda; es mejor usar bicarbonato de sodio.

Saque los huevos del refrigerador con anticipación;
caliéntelos junto con el agua a temperatura ambiente;
agregue 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio;
agite ligeramente los huevos, sumérjalos en agua y hiérvalos.

Asegúrese de que el agua cubra los huevos por dos dedos y no esté demasiado caliente; de ​​lo contrario, el producto se agrietará debido a la alta temperatura o la falta de líquido.