🍰 El sedoso queso crema se combina con una rica crema pastelera en estas barras exquisitamente suaves con una corteza de mantequilla. Mitad tarta de queso, mitad flan: este postre inolvidable es perfecto para fiestas, comidas compartidas o cuando se te antoja algo diferente y exquisito .
✨ Por qué te encantará esta receta
✔ No necesita baño maría : ¡más simple que la tarta de queso clásica!
✔ Dos capas irresistibles : queso cremoso + crema pastelera esponjosa
✔ Textura de 5 estrellas : lo suficientemente firme para cortar, lo suficientemente suave para derretirse en la boca
✔ Magia de preparación anticipada : sabe aún mejor refrigerada durante la noche
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📝 Ingredientes
Para la corteza de mantequilla
- 1 ½ tazas (190 g) de harina para todo uso
- ½ taza (100 g) de azúcar granulada
- ½ taza (115 g) de mantequilla fría , cortada en cubos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la capa de queso crema
- 8 oz (225 g) de queso crema , ablandado
- ¼ de taza (50 g) de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la capa de crema pastelera
- 2 tazas (480 ml) de leche entera
- 3 huevos grandes
- ½ taza (100 g) de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Guarnición opcional
- bayas frescas
- Azúcar en polvo
- Llovizna de caramelo
👩🍳 Instrucciones paso a paso
1. Prepara la corteza
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F) . Cubra un molde de 20 x 20 cm con papel vegetal.
- En un procesador de alimentos, mezcle la harina, el azúcar, la mantequilla y la vainilla hasta obtener una mezcla desmenuzada.
- Presione firmemente en el molde. Hornee durante 15 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
2. Preparar la capa de queso crema
- Batir el queso crema con el azúcar hasta que quede suave.
- Añade el huevo y la vainilla y mezcla hasta obtener una mezcla cremosa.
- Extender sobre la masa tibia (¡esto evita que se agriete!).
3. Crea las natillas
- Batir la leche, los huevos, el azúcar, la maicena, la vainilla y la sal en una cacerola.
- Cocine a fuego medio , revolviendo constantemente, hasta que espese (8-10 minutos) .
- Vierta sobre la capa de queso crema.
4. Hornear y enfriar
- Hornee durante 25 a 30 minutos hasta que los bordes estén firmes (el centro se moverá levemente).
- Deje enfriar durante 1 hora y luego refrigere durante 4 horas o más (preferiblemente durante la noche).
5. Cortar y servir
- Pase un cuchillo por los bordes y levántelo con papel pergamino.
- ¡Córtalo en cuadritos, decora y disfrútalo frío!
💡 Consejos profesionales para barras perfectas
✅ Queso crema a temperatura ambiente : evita grumos
✅ Colar la crema pastelera : para una textura ultra suave
✅ Enfriar completamente : garantiza rebanadas limpias
✅ Bandeja de vidrio : promueve una cocción uniforme