INGREDIENTES
1 kg de cordero molido
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo machacados
3 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 pimienta negra
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de tomillo
1 cucharada de pasta de tomate
2 tazas de caldo de res
200 g de zanahorias
200 g de guisantes
1,5 gramos de patatas
1 cucharada de mantequilla
120ml de leche
1/4 taza de queso cheddar
1/2 cucharadita de sal
1/2 pimienta negra
yema

MÉTODO
Cocine las patatas hasta que estén tiernas.
Freír la cebolla y saltear 2-3 minutos, agregar el ajo machacado y las zanahorias picadas, agregar el cordero molido, cocinar hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal, pimienta, romero picado y tomillo. Agregue la pasta de tomate, la harina y revuelva. Agregue el caldo de res y los guisantes. Llevar a fuego lento, reducir el fuego a bajo y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Cuando las patatas estén cocidas escurre el agua. Agrega la mantequilla, la leche, la yema de huevo, la sal y la pimienta. Triture las patatas hasta que quede suave.
Precaliente el horno a 400F (200C).
Coloque la mezcla de carne en capas en una fuente refractaria. Unte el puré sobre la mezcla de carne. Hornee de 20 a 25 minutos. o hasta que el puré de papa esté dorado.