Guarda este plato en tu computadoraDe niños, en el Medio Oeste de Estados Unidos, rara vez probábamos comida extranjera. La buena noticia es que ya ni siquiera necesitamos salir de casa para recorrer el mundo. Si buscas un plato que combine los sabores orientales con la comodidad del Medio Oeste, prueba la Cazuela de Pad Thai de Camarones. Combina el sabor reconfortante y hogareño de una cazuela con los sabores ácidos y coloridos de la comida tailandesa.
Deléitate con esta reconfortante comida e imagínate en un animado mercado callejero de Bangkok sin salir de casa. Se convertirá en un tesoro para tu recetario y es ideal para la cena del domingo o una ocasión especial.Para contrarrestar el sabor intenso de la cazuela de Pad Thai de Camarones, sírvala con una refrescante ensalada de pepino. Acompáñela con ensalada de col tradicional y panecillos recién hechos para añadir un toque especial del encanto del Medio Oeste. Para los fríos días de invierno, pruebe a acompañar este plato con un tazón caliente de sopa de verduras.
Pad Thai con Camarones — 6 porcionesDoce onzas de fideos de arroz (12 oz)camarones pelados y desvenados, 1 libra 2 cucharadas de aceite vegetalBatir tres huevos.1 taza de frijoles germinadosZanahorias, media taza ralladas1/4 taza de cebollas verdes picadascacahuetes, media taza triturados1/4 taza de cilantro fresco picadoajo picado, 2 dientesMedia taza de salsa de sojaSalsa de pescado, 1/4 taza2 cucharadas de vinagre de arrozazúcar morena—2 cucharadasMedia lima cortada en gajosCómo seguirPrimer paso: Calentar el horno a unos 175 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Una vez cocidos los fideos de arroz según las instrucciones de la caja, escurrirlos y reservarlos.2. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Si quieres añadir ajo, sofríelo durante un minuto aproximadamente o hasta que empiece a oler bien.3. Una vez caliente la sartén, añade los camarones y cocínalos de tres a cuatro minutos, o hasta que adquieran un color rosado y opaco. Reserva los camarones después de sacarlos de la sartén.4. Revuelve los huevos batidos hasta que estén completamente cocidos en la misma sartén. Después de dos o tres minutos, incorpora los brotes de soja, la zanahoria rallada y el cebollín.5. Combine el azúcar moreno, el vinagre de arroz, la salsa de soya y la salsa de pescado en un tazón pequeño y bata hasta integrar. Coloque los camarones cocidos de nuevo en la sartén con la salsa, los fideos cocidos y la mayor parte del cacahuete y el cilantro triturados, reservando una pequeña cantidad para la cobertura. Mezcle todos los ingredientes.
Coloque la mezcla en una cacerola engrasada y continúe con el paso 6. Diez minutos en un horno precalentado con el papel de aluminio encima deberían ser suficientes.7. Después de retirar el papel aluminio, cubra con el cilantro y los cacahuates restantes. Continúe horneando durante 5 minutos más sin tapar, o hasta que la superficie empiece a crujir un poco.8. Para realzar la armonía de sabores, servir caliente y decorar con gajos de lima para darle un toque cítrico.Consejos y variacionesPara hacerlo vegetariano, puedes usar tofu en lugar de camarones y añadir más verduras, como guisantes y pimientos. Si lo deseas, añade una cucharada de sriracha o hojuelas de pimiento rojo para una salsa más picante. Puedes prepararlo sin gluten usando salsa de soja y salsa de pescado sin gluten. No dudes en ser creativo con tus ingredientes preferidos; esta receta es muy adaptable.