Planificar fácilmente las comidas en familia es una razón más para apreciar la cocina lenta. La necesidad de cenar en la comodidad del hogar, repasando lo aprendido durante el día, está en auge, a pesar de que las agendas están cada vez más ocupadas y hay menos tiempo para cocinar. ¿Qué puede hacer una familia cuando anda corto de tiempo? La solución es tan sencilla como combinar una bolsa de congelación con la olla de cocción lenta.
Las comidas se pueden preparar como “comidas para congelar” con poca o ninguna preparación previa (hasta tres meses). Llene una bolsa para congelar de un galón con todos los ingredientes, escriba la receta y las instrucciones de cocción en la bolsa y luego congélela. Prepare la cena en un instante descongelando la bolsa en el refrigerador la noche anterior y metiendo todo en la olla de cocción lenta a primera hora de la mañana. Las diez recetas a continuación son nuestras favoritas debido a sus sabores robustos, pero siéntete libre de cambiar las especias para adaptarlas a tus propias preferencias.
Pollo frito con jengibre y melocotónPoner en una bolsa para congelador:
Pechugas o muslos de pollo, sin piel ni hueso, 2 librasCortar duraznos en rodajas de un paquete de 12 onzasCortar una cebolla roja en rodajas.1/2 taza de azúcar morena1/3 taza de salsa de sojaUna cucharada de jengibre, finamente ralladoCilantro molido, 2 cucharadas Déjalo cocer durante cuatro o cinco horas a fuego alto. Combina bien con arroz.fajitas de polloPoner en una bolsa para congelador:Paletilla de rosbif, 2 libras, sin huesosLos ingredientes necesarios son dos pimientos morrones en rodajas, una cebolla pequeña y dos dientes de ajo picados.1/4 taza de miel”Zumo de lima” 30 mililitros de chile en polvocomino, 2 cucharadaspimienta, 1 cucharaditaHojuelas de pimiento rojo triturado, 1/4 cucharaditaDéjalo cocer a fuego lento durante ocho horas.
Desmenuza la carne con dos tenedores. Tortillas calientes, crema agria y guacamole son los acompañamientos perfectos.Sopa de patatas y maízPoner en una bolsa para congelador:24 oz de papa roja picada16 onzas de maíz congeladoharina, para todo uso, tres cucharaditastomillo seco, 1 cucharadita1,5 mililitros de orégano seco0,5 miligramos de ajo en polvomedia cucharadita de apio en polvopimienta y sal al gustoAlgo más que necesitarás es:Seis tazas de caldo de pollo2 cucharadas de mantequilla sin sal un cuarto de taza de crema sólidaMezclar con el caldo de pollo. Dejar hervir a fuego lento durante ocho horas. La crema y la mantequilla deben estar bien mezcladas. Apilar sobre pan tostado.Stroganoff con carne de resPoner en una bolsa para congelador:Carne para guisar, 1 libraHongos baby bella, rebanados, 1 libraUna cebolla en rodajasaproximadamente media taza de jugo de manzana1 cucharadita de mezcla para caldo de ressal, 2 cucharaditasuna pizca de pimienta de cayena2 dientes de ajo picadosReduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8 horas, agregando 1 taza de agua. Incorpore 1 taza de crema agria.Guarniciones recomendadas: fideos de arroz o de huevo.
Pollo con batata y manzanaPoner en una bolsa para congelador:Dos batatas peladas y picadas; una libra de pollo deshuesado y cortado en cubos1/2 taza de puré de manzana naturalMedia taza de cebolla picada y dos dientes de ajo picadosvinagre de sidra de manzana, 2 cucharaditascurry en polvo, 1 cucharada0,5 cucharaditas de jengibre molido, más sal y pimienta al gustoDéjalo cocer a fuego lento durante ocho horas.Combina bien con arroz.Lasaña con polloPoner en una bolsa para congelador:Pechugas de pollo de 3 librasSopa de pollo, 2 latas1 frasco de mezcla de mostaza DijonQueso, 8 onzasAgregue 2 tazas de agua y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas. Combínalo con fideos fettucini para formar un plato.Sopa hecha con guisantes partidosPoner en una bolsa para congelador:guisantes partidos secos, 1 libraTocino, cortado en cubitos, 2 tazas1 cebolla amarilla grande cortada en cubitosApio picado, 1 taza2 tazas de zanahorias en rodajas y 3 dientes de ajo picadosmedia cucharadita de tomillodos hojas de laurelAlgo más que necesitarás es:La receta requiere 32 onzas de caldo de pollo, 2 tazas de agua y siete u ocho horas de cocción a fuego lento.Salsa de tomate con albóndigasPoner en una bolsa para congelador:Albóndigas molidas o congeladas, una bolsa tomates machacados, 28 oz.2 cucharaditas de aderezo italiano secoPrepárelo durante tres o cuatro horas en un horno caliente.Combina bien con pasta.Tacos de carne con deshebrasEmpaque en una bolsa para congelador: 2 piezas de 150 gramos de carne de res2 cucharaditas de salsa de pollo1/2 taza de chile en polvoMedia cucharada de comino.1,5 cucharaditas de ajo en polvopimienta y sal al gustoReduzca el fuego y cocine a fuego lento de 6 a 8 horas, agregando 2 tazas de agua. Desmenuce la carne con dos tenedores.Para rematar, decora con tortillas para tacos, salsa, guacamole, crema agria y queso rallado.Spumoni con polloPoner en una bolsa para congelador:1/2 libra de zanahorias peladas y picadas y 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel1/4 taza de apio en rodajasCebolla picada, una pequeña amarilla media cucharadita de ajo picado albahaca seca, 1 cucharadita 1,5 mililitros de orégano seco Sólo una hoja de laurel media cucharadita de pimienta Algo más que necesitarás es:ocho onzas de fideos de huevo 8 tazas de caldo de pollo. Hierva todos los ingredientes, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas. Agregue 225 g de fideos de huevo anchos y cocine.