La tarta de calabacín con queso crema y salmón ahumado es una deliciosa tarta salada, fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión.
>
Una suave y sabrosa cáscara de calabacín envuelve un esponjoso relleno de ricotta y queso crema. El salmón ahumado, la ralladura de limón y el relleno de pimienta rosa la hacen realmente especial.
Fresca, colorida y sabrosa, es el aperitivo perfecto. ¡Apuesto a que desaparecerá del plato en un instante!
¿No te apetece probarla?
Ingredientes
Para la base:
- 750 g de calabacines
- 2 huevos (medianos)
- 40 g de Parmigiano Reggiano (rallado)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- qb Aceite de oliva virgen extra
- pan rallado al gusto
Para el relleno:
- 250 g de ricotta de leche de vaca
- 250 g de queso fresco untable
- 2 limones (ralladura)
- Perejil al gusto
- cebollino seco qb
- Sal al gusto
- granos de pimienta rosa qb (o semillas de sésamo)
- 200 g de salmón ahumado
Instrumentos
- 1 molde desmontable para tarta de 22/24 cm
Preparación
Comenzamos a preparar la tarta de calabacín y salmón ahumado lavando y secando cuidadosamente los calabacines . Rallarlos con un rallador de agujeros grandes .Colóquelos dentro de un colador de malla fina.Añade una pizca de sal y mezcla todo junto.NO TE PIERDAS EL VÍDEO que encontrarás antes de la sección Ingredientes CON TODOS LOS PASOS DE LA RECETA.- Déjalas escurrir , aplastándolas de vez en cuando con el dorso de una cuchara .Exprime los calabacines con las manos para eliminar todo el exceso de líquido y pásalos a un bol grande.
- Añade otra pizca de sal y un poco de pimienta.Mezclamos todo bien.
- Luego añadimos también : los huevos y el parmesano rallado.Mezclar todo bien hasta obtener una mezcla suave y uniforme.
- Forrar un molde desmontable de 22/24 cm de diámetro con papel de horno .Simplemente corta un círculo unos 3 cm más grande que el molde, engrásalo con un chorrito de aceite y fórralo con papel de horno para que se adhiera bien a los lados.
- Espolvoreamos el fondo con una gota de aceite y un puñado de pan rallado.Transfiera la mezcla de calabacín a la base de la tarta y extiéndala uniformemente, creando los bordes de la base de la tarta con las manos.Compactamos y nivelamos con cuidado.
- Hornee la tarta de calabacín en un horno estático precalentado a 180°C durante unos 30 – 35 minutos.La tarta de calabacín estará lista cuando los bordes estén dorados y la superficie esté seca y compacta .Retirarlo del horno y dejarlo enfriar completamente antes de desmoldarlo.
- Mientras tanto, vamos a preparar el queso crema.Picar finamente una ramita de perejil.
- En un tazón grande, combine la ricota, el queso crema , una pizca de sal y pimienta , el perejil picado, las cebolletas y la ralladura de limón.Mezclar todo bien y probar para ajustar si es necesario.
- Pasar la mezcla a una manga pastelera (yo usé las de plástico desechables).Podemos rellenar la tarta de calabacín : rellenamos todo el fondo de la tarta con queso crema.
- Corta las rodajas de salmón ahumado en tiras y enrollalas con las manos formando pequeñas rosas.Consejo: Puedes sustituirlo por jamón cocido o speck.
- Las colocaremos sobre toda la superficie de la tarta.Terminar con una pizca de granos de pimienta rosa (ligeramente desmenuzados a mano), más ralladura de limón y más perejil picado.
- CONSEJO : Puedes sustituir los granos de pimienta rosa por semillas de sésamo. Antes de usarlas, tuéstalas rápidamente en una sartén para que liberen todo su sabor.
- La tarta de calabacín con salmón ahumado está lista para disfrutar.Además de ser muy paisajístico, también será un deleite para el paladar.
Comenzamos a preparar la tarta de calabacín y salmón ahumado lavando y secando cuidadosamente los calabacines . Rallarlos con un rallador de agujeros grandes .Colóquelos dentro de un colador de malla fina.Añade una pizca de sal y mezcla todo junto.NO TE PIERDAS EL VÍDEO que encontrarás antes de la sección Ingredientes CON TODOS LOS PASOS DE LA RECETA.
Déjalas escurrir , aplastándolas de vez en cuando con el dorso de una cuchara .Exprime los calabacines con las manos para eliminar todo el exceso de líquido y pásalos a un bol grande.
Luego añadimos también : los huevos y el parmesano rallado.Mezclar todo bien hasta obtener una mezcla suave y uniforme.
Forrar un molde desmontable de 22/24 cm de diámetro con papel de horno .Simplemente corta un círculo unos 3 cm más grande que el molde, engrásalo con un chorrito de aceite y fórralo con papel de horno para que se adhiera bien a los lados.
Hornee la tarta de calabacín en un horno estático precalentado a 180°C durante unos 30 – 35 minutos.La tarta de calabacín estará lista cuando los bordes estén dorados y la superficie esté seca y compacta .Retirarlo del horno y dejarlo enfriar completamente antes de desmoldarlo.
Mientras tanto, vamos a preparar el queso crema.Picar finamente una ramita de perejil.
Pasar la mezcla a una manga pastelera (yo usé las de plástico desechables).Podemos rellenar la tarta de calabacín : rellenamos todo el fondo de la tarta con queso crema.
Corta las rodajas de salmón ahumado en tiras y enrollalas con las manos formando pequeñas rosas.Consejo: Puedes sustituirlo por jamón cocido o speck.
Las colocaremos sobre toda la superficie de la tarta.Terminar con una pizca de granos de pimienta rosa (ligeramente desmenuzados a mano), más ralladura de limón y más perejil picado.
La tarta de calabacín con salmón ahumado está lista para disfrutar.Además de ser muy paisajístico, también será un deleite para el paladar.