Las ensaladas no son solo “un par de hojas y listo”; de hecho, son increíblemente versátiles y pueden salvarte la comida y la cena. Son coloridas, saciantes (sin resultar pesadas) y puedes prepararlas de mil maneras diferentes, usando lo que tengas en la nevera.

En este artículo, he recopilado mis ensaladas más deliciosas, perfectas para desafiar el calor sin sacrificar el sabor, pero también perfectas para las estaciones más frías.

Desde las versiones más frescas y ligeras, con calabacín crudo marinado o fruta de temporada, hasta las más completas y deliciosas con pimientos asados, patatas, bresaola, legumbres y mucho más.

Lo bueno de las ensaladas es que no hay reglas: puedes jugar con texturas, colores y sabores. Un toque de fruta, por ejemplo, aporta frescura al instante y una acidez interesante. El calabacín se puede usar crudo, a la plancha o ambos. En resumen, si piensas que la ensalada es un plato aburrido… te lo pensarás dos veces.

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