Esta deliciosa y exótica ensalada de camarones desatará una armonía de sabores realmente increíble.

El delicioso sabor de los camarones se realzará con el contraste de acidez y dulzura del mango, el aguacate y los tomates cherry. Los cacahuetes aportarán el toque crujiente perfecto, y la albahaca lo hará irresistible.

Y si quieres transformarlo en un aperitivo o entrante súper chic, sírvelo en copas de cristal monodosis.

• DificultadMuy fácil
• CostoMedio
• Tiempo de preparación20 minutos
• Tiempo de cocción1 minuto
• Porciones4
• Método de cocciónCocina
• Cocinaitaliano

Ingredientes

500 g de gambas ( o camarones )

1 mango

1 aguacate

1 zanahoria

180 g de tomates cherry ( amarillos y rojos )ensalada al gustocacahuetes qb ( sin sal )albahaca al gustosal gruesa qb

1 limón ( el jugo )

Para sazonar

aceite de oliva virgen extra qb

sal al gusto

qb jugo de limón ( o jugo de lima )

Pasos

Comencemos a preparar la exótica ensalada de camarones.

A preparar los  camarones .
CONSEJO : Yo usé langostinos, pero puedes usar camarones frescos o congelados, o langostinos que no sean demasiado pequeños.

Retira la cabeza , haz una pequeña incisión en las patas y retira con cuidado el caparazón y la cola con las manos  .

Finalmente, corta con mucho cuidado el lomo del camarón con un cuchillo pequeño o un palillo y  retira los intestinos.

Llena una olla con abundante agua y ponla a hervir.

Añade el zumo de un limón y un puñado de sal gruesa.

Cocine los camarones durante 1 minuto.

Deben quedar jugosas (ten cuidado al cocinarlas, porque se pondrán fibrosas). Escúrrelas y resérvalas.

Para la ensalada, combine: mango y aguacate pelados y picados, una zanahoria (la corté en tiras finas con un pelador) y tomates cherry.

También añadimos unas hojas de lechuga y albahaca (picadas gruesas) y un puñado de cacahuetes.

Condimentar con un poco de sal y una emulsión a base de aceite y zumo de limón.

Mezcla todo y la ensalada exótica de camarones estará lista.

También se presta a ser servido en copas o vasos monodosis para un aperitivo original y espectacular.