El arroz, las patatas y los mejillones (la tiella) es la reina de las mesas de Bari. Un plato delicioso que captura todos los sabores auténticos de la cocina tradicional (las recetas de las abuelas son siempre las mejores y más atemporales). 

Una capa alternada de patatas, arroz y mejillones se hará especial gracias al sabroso sabor marino del agua de los mejillones.

Al hornearla, obtendrá una textura jugosa que conservará todos los sabores, y combinada con la textura crujiente del gratinado de patatas, creará una auténtica exquisitez.

 La tiella es un plato tradicional de Bari (mi ciudad natal 😀), y te recomiendo probarla si aún no la conoces, porque seguro que te conquistará al primer bocado, o mejor dicho, con su irresistible aroma. En mi opinión, es la obra maestra por excelencia de la cocina de Bari, y prepararla correctamente es todo un arte.

Sí, parece una receta sencilla, pero esconde muchos inconvenientes.
¡Hagámosla juntos y te revelaré todos los secretos de este plato tan especial y típico de Apulia!