A todos les encantará esta pamonha que trae el auténtico sabor del campo directamente a tu cocina.

Si buscas una receta de pastel de maíz única que combine tradición y sabor, entonces te encantará aprender a hacer Bolo Pamonha Assado na Palha.

Este pastel no sólo es delicioso y aromático, sino que además tiene una presentación rústica que resulta encantadora.

Repasemos el proceso de cómo elaborar este maravilloso pastel, perfecto para acompañar una taza de café y llevar el sabor del campo a tu mesa.

Ingredientes:

• • 3 tazas de maíz fresco  (aproximadamente 510 gramos)
  • Suficiente leche para mezclar el maíz  (se puede sustituir con leche de coco u otra leche vegetal según restricciones dietéticas)
  • 3 huevos
  • 1 taza y media de azúcar  (360 ml en total)
  • 80 ml de aceite vegetal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de polvo para hornear  (opcional)

• Una pizca de sal
• Hojas de maíz para forrar la sartén  (esterilizadas con agua caliente)
• Mozzarella en rodajas  (u otro queso de su elección, para el relleno)
  Método de preparación:
  1. 1. Preparación del maíz:
        • Limpie bien las mazorcas de maíz, retirando los pelos y cortando los granos. No corte demasiado cerca para evitar arrancar las partes duras.
        • Licuar el maíz en la licuadora con la leche, agregándola poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea sin sobrecargar el aparato.
  1. Mezcla de los ingredientes:
     • Con el maíz ya batido, agregamos los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
     • Añade el azúcar, el aceite, la mantequilla, una pizca de sal y, si lo deseas, levadura química. Bate todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  2. Preparación del molde y horneado:
     • • Precalentar el horno a 180°C.
       • Cubre un molde para pan con las hojas de maíz esterilizadas, creando una base para el pastel.
     • Vierte la mezcla del pastel sobre las pajitas y agrega capas de mozzarella en rodajas encima.
     • Hornee en el horno durante unos 50 minutos o hasta que el pastel esté dorado y firme.
  3. Finalización:
     • Sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
     • Cortar en rodajas y servir caliente o a temperatura ambiente.
       Consejos y sugerencias:
       • • Textura del pastel:  Para lograr que el pastel esté firme y fácil de cortar, es importante dejarlo enfriar completamente.
       • Variaciones de queso:  Experimenta con diferentes tipos de queso para ver cuál prefieres. Los quesos más fuertes, como el parmesano, pueden aportar un sabor más intenso.
       Este pastel de maíz horneado en paja es una receta llena de tradición y sabor. Disfrútalo en ocasiones especiales o como un capricho para tu familia y amigos.