Tiempo total: 35 min

Dificultad: Baja

Sirve: 4-6

Cuando las peras están en temporada, estas tartas de pera con hojaldre son imprescindibles. Llevan hojaldre mantecoso, peras dulces escalfadas y un relleno de nueces para darle un toque crujiente. Son un postre otoñal maravilloso si se sirven con azúcar glas y una bola de helado. También se pueden servir como postre para desayunar, si se desea algo más exquisito con el café de la mañana.

Para preparar estas tartas de pera con hojaldre, se empieza preparando un almíbar especiado en el fuego y luego se escalfan las mitades de pera en él hasta que estén tiernas. Después, se mezcla un relleno de nueces, miel y ralladura de naranja antes de verterlo en los huecos de las peras. Las mitades de pera se colocan sobre cuadrados de hojaldre con el relleno hacia abajo antes de hornearlas hasta que estén doradas. Una hoja de menta y una pizca de azúcar glas las convierten en un postre elegante para servir en cualquier cena.

¿Qué son las tartaletas de pera con hojaldre?
Las tartaletas de pera con hojaldre son un postre común en otoño, cuando las peras están en su mejor momento. Suelen elaborarse con peras de temporada y láminas de hojaldre, pero también se pueden preparar con hojaldre casero o masa de tarta .

A menudo se puede encontrar una tarta grande de pera hecha con hojaldre que lleva peras rebanadas en abanico sobre la masa, en lugar de mitades grandes. Tartas como esta también pueden incluir frangipane o especias como la canela.

Si te encantan las tartas de manzana en otoño, también disfrutarás de estas tartas de pera con hojaldre. La combinación de peras suaves y dulces con el crujiente relleno de nueces hará que quieras volver a probarlas.

Consejos profesionales
Mantén la masa de hojaldre descongelada en el refrigerador hasta que estés listo para usarla.
Elija peras maduras de pulpa firme en lugar de las que estén demasiado maduras, ya que pueden no mantener su forma durante el escalfado y el horneado.
Cualquier pera funcionará para estas tartas de pera con hojaldre, incluidas las Bosc , Bartlett o Anjou .
Si no tienes nueces a mano, las nueces pecanas serían un delicioso sustituto.
Para saber si las peras están bien escalfadas, simplemente inserte un palillo para ver si sale con facilidad. Si se resisten, es probable que las peras necesiten un poco más de tiempo de cocción.
Para hacer estas tartaletas de pera con hojaldre veganas, elige un hojaldre vegano de la tienda y reemplaza la miel con jarabe de arce .
Una vez que las peras estén escalfadas, escúrrelas sobre toallas de papel, ya que el exceso de líquido puede hacer que el hojaldre quede empapado.
¿Con qué acompañar tartaletas de pera con hojaldre?
Estas tartas de pera con hojaldre solo necesitan acompañarse con una taza de café caliente. Sin embargo, para que este postre sea aún más especial, puedes acompañarlo con helado de vainilla o crema batida . Puedes mezclar la crema batida con un poco de ralladura de naranja para que combine con el sabor de la naranja de las tartas.

¿Qué tipos de peras debo utilizar en esta receta de tarta?
Cualquier tipo de pera funciona bien en esta receta, siempre que no esté demasiado blanda. Elija peras Anjoy , Bosc o Bartlett maduras, pero aún firmes.

¿Cómo se descongela el hojaldre?
El hojaldre que compres en la tienda probablemente tenga instrucciones de descongelación. Generalmente, debes descongelarlo en el refrigerador y probablemente tardará varias horas.

¿Puedo hacer estas tartas con manzanas?
¡ Claro que sí! Sin embargo, es probable que las manzanas no necesiten escalfarse tanto tiempo como las peras.

Cómo conservar las tartaletas de pera de hojaldre
Estas tartas de pera con hojaldre deben guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se conservarán hasta dos días . No deben conservarse a temperatura ambiente debido a su contenido de fruta.

Ingredientes
PERAS
3
AGUA
750 gramos
AZÚCAR
200 gramos
VAINILLA
RALLADURA DE 1 LIMÓN
ANÍS ESTRELLADO
PALITOS DE CANELA
2
NUECES PICADAS
40g
MIEL
20 gramos
CANELA
RALLADURA DE UNA NARANJA
Cómo hacer tartaletas de pera con hojaldre

Paso 1
Combine el agua, el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón, la canela y el anís estrellado en una olla y llévela a ebullición. Pele las peras, córtelas por la mitad y quíteles el corazón. Escalféelas en el líquido de cocción hasta que estén tiernas, unos 10 a 15 minutos. Retire las peras y déjelas escurrir sobre papel absorbente.

Paso 2
En un bol, revuelve las nueces con la miel y la ralladura de naranja hasta que se integren. Vierte la mezcla en los huecos de las peras. Corta el hojaldre en 6 rectángulos. Coloca cada mitad de pera sobre un rectángulo con el hueco hacia abajo. Corta la pera alrededor, úntala con almíbar y espolvoréala con azúcar.

Paso 3
Hornear a 180 °C (350 °F) hasta que esté dorado, unos 25 minutos. Servir decorado con hojas de menta y espolvoreado con azúcar glas.