Tiempo total: 20 min

Dificultad: Baja

Sirve: 4-6

Los buñuelos de cebolla son delicias para todo el mundo. En India, se conocen como Pyaaz Pakoda, y suelen prepararse con harina de garbanzos y especias. Una versión menos picante, llamada Onion Latkes, se prepara de forma similar a los Potato Latkes. Estos buñuelos se preparan con cebolla roja, que tiene un sabor intenso con un toque dulce. El secreto para que queden perfectamente crujientes es usar ingredientes frescos, cortar la cebolla en rodajas finas y asegurarse de que el aceite esté a la temperatura adecuada. Sírvalos como aperitivo o aperitivo con su salsa favorita (el kétchup o el chutney funcionan bien), o disfrútelos como una guarnición crujiente.

Ingredientes para buñuelos de cebolla roja
Cebollas rojas: las cebollas rojas son una excelente opción para un toque picante y de sabor.
Harina – harina común o harina común
Hierbas: use orégano seco o perejil fresco
Parmesano: opcional, pero agrega mucho sabor.
Aceite para freír: utilice un aceite neutro apto para freír.
Variaciones de buñuelos de cebolla roja
Sustituya la cebolla roja por cebolla amarilla o marrón.

Para darle un sabor a chile, agregue una cucharadita de chile en polvo de Cachemira y ½ cucharadita de cúrcuma.

Agregue zanahoria rallada para darle más sabor y dulzura.

Consejos
Asegúrate de usar un aceite neutro apto para freír a altas temperaturas. El aceite de canola, el aceite de cacahuete, el aceite de girasol o el aceite de maíz son adecuados. No calientes demasiado el aceite, ya que las cebollas se quemarán y amargarán antes de que los buñuelos estén bien cocidos. Usa un termómetro para calentar el aceite a unos 175 °C. El aceite tampoco debe estar demasiado frío, ya que los buñuelos absorberán demasiado aceite y quedarán grasosos.

También puedes hacer los buñuelos en el horno. Agrega un poco más de harina para espesar un poco la masa. Luego, coloca cucharadas de masa en una bandeja para hornear engrasada. Hornea en un horno precalentado a 220 °C durante 10-13 minutos.

Para hacer porciones perfectas y del mismo tamaño, también puedes usar una cuchara para helado.

Para hacer estos buñuelos de cebolla roja sin gluten, puedes usar harina de almendras o cualquier mezcla de harinas sin gluten.

Cómo almacenar buñuelos de cebolla roja
Los buñuelos se pueden guardar en el refrigerador hasta por 4 días. Solo asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético y cubrirlos con papel absorbente para absorber el exceso de humedad.

¿Puedo hacerlo con anticipación?
Puedes preparar los buñuelos con antelación y guardarlos en el congelador. Simplemente caliéntalos en el horno cuando quieras comerlos.

Ingredientes
CEBOLLAS ROJAS GRANDES
2
SAL
HARINA PARA TODO USO
30 g (4 cucharadas)
ORÉGANO SECO
QUESO PECORINO O PARMESANO
AGUA FRÍA
200 ml (3/4 de taza)
ACEITE PARA FREÍR
Instrucciones
Utilice una mandolina para cortar las cebollas rojas en rodajas finas.

Paso 1
Añade la sal y revuelve para mezclar.

Paso 2
En un bol, añade la harina, la sal, el orégano seco, el queso pecorino y el agua, y mezcla hasta que la mezcla no tenga grumos. Agrega la cebolla preparada y mézclala bien.

Paso 3
Añade aceite a una sartén a fuego medio (suficiente aceite para freír a fuego semiprofundo).

Paso 4
Una vez que el aceite esté caliente, coloca la masa en el aceite caliente y fríela hasta que esté dorada por ambos lados.