Tiempo total: 20 min
Dificultad: Baja
Sirve: 4 personas
Ingredientes
CEBOLLA PICADA
1/2
AJO PICADO
2 dientes
CARNE PICADA DE RES
400 gramos (14 onzas)
PAPRIKA
1 cucharada
CHILE EN POLVO
1 cucharadita
COMINO MOLIDO
1 cucharadita
QUESO
2/3 taza
QUESO RALLADO
1/2 taza
TORTILLAS
3 o 4
ACEITE
2 cucharadas
La carne molida y el queso son una combinación clásica. Añádele tortillas fritas crujientes y tendrás una comida fácil para entre semana que satisfará a cualquier comensal exigente. Las quesadillas son una comida popular de la cocina Tex-Mex o mexicana . Son fáciles de comer para llevar y puedes rellenarlas con cualquier ingrediente. Y, en serio, ¿a quién no le gusta una tortilla crujiente rellena de queso y carne? Es una opción rápida para una comida entre semana. La carne molida se saltea con cebolla y ajo y luego se rellena con queso y queso rallado . Claro que no tienes que limitarte a estos ingredientes, pero puedes personalizarla a tu gusto.
Cómo hacer quesadillas
Primero, cocina la carne molida con cebolla y ajo picados. Asegúrate de que se dore bien. Esto, junto con la cebolla y el ajo, le aporta un sabor extra.
Las tortillas se untan con queso, se cubren con la mezcla de carne molida cocida y luego con queso cheddar. La tortilla doblada se fríe en la misma sartén (¡más sabor!) y se dobla. ¡Ya está lista para disfrutar!
Consejos para las mejores quesadillas
Estas quesadillas se pueden preparar con antelación . Simplemente ármalas, dóblalas y congélalas en bolsas de plástico con cierre hermético. Puedes hornearlas directamente congeladas o descongelarlas en el refrigerador.
Para hacer esta receta más saludable , puedes usar menos queso, usar queso ricotta en lugar de queso y hornear en lugar de freír.
Hornear es útil para preparar muchas quesadillas a la vez. Coloque las tortillas dobladas en una bandeja para hornear, rocíelas con aceite de cocina y hornéelas a 220 °C/400 °F durante unos 10 minutos hasta que estén crujientes. Sirva inmediatamente.
El queso derretido combina muy bien con esta receta de quesadilla. Puedes usar queso Monterey Jack, mozzarella o incluso brie.
Cómo servir quesadillas
Las quesadillas se pueden servir frías o calientes. Como son fáciles de comer para llevar, son una buena opción para añadirlas a la lonchera escolar o del trabajo.
Variaciones de quesadillas
Puedes usar tortillas de harina o de maíz para esta receta. Las tortillas de harina quedarán más crujientes y sabrán mejor al día siguiente que las de maíz.
Para una quesadilla vegetariana , usa frijoles negros cocidos, pimiento morrón rojo picado y jalapeños encurtidos. ¡No olvides el queso! Los frijoles también son una excelente manera de añadir más proteína y que el relleno de carne rinda más.
Otras opciones de carne incluyen pollo ahumado, jamón o incluso el mejor salmón ahumado .
Cómo almacenar quesadillas de carne
Es mejor comer estas quesadillas inmediatamente, pero puedes guardarlas en el refrigerador hasta por 4 días . Solo asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético. Recaliéntalas en el microondas o en el horno para que queden más crujientes.
Instrucciones
Paso 1
Calentar el aceite para sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
Paso 2
Agregue el ajo picado y revuelva hasta que esté fragante (aproximadamente 30 segundos).
Paso 3
Añade la carne y revuelve.
Paso 4
Añade las especias y cocina hasta que la carne esté dorada y escurre el exceso de líquido.
Paso 5
Unta el queso sobre la tortilla de harina.
Paso 6
Añade una cucharada de la carne encima del queso.
Paso 7
Añade queso encima.
Paso 8
Doblar por la mitad y presionar para aplanar.
Paso 9
Calienta el aceite vegetal y cocina el taco hasta que esté crujiente.
Paso 10
Voltee y dóblelo inmediatamente en forma de triángulo.
Paso 11
Fría los triángulos por ambos lados hasta que estén dorados. Sirva de inmediato.
Notas
Si quieres quesadillas súper crujientes, asegúrate de que el relleno se enfríe antes de agregarlo a las tortillas.