¿Buscas un plato delicioso, saludable y fácil de preparar? ¡Esta tarta de calabacín y feta sin corteza, también conocida como batzina, es perfecta para ti! Hecha con calabacín fresco, cremoso queso feta y menta aromática, esta sabrosa tarta queda dorada al horno y es ideal para una comida o cena ligera.
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Ingredientes:
- 2 calabacines medianos (rallados gruesos) (unos 400 g)
- 3 cebolletas picadas (unos 100 g)
- 1/3 taza de menta fresca (picada) (aproximadamente 10 g)
- 1/3 taza de aceite de oliva (80 ml)
- 4 oz de yogur griego (aproximadamente 115 g)
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 7 oz de queso feta desmenuzado (aproximadamente 200 g)
- 1/2 limón, rallado
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Sal y pimienta (al gusto)
- 3/4 taza de harina de almendras (o harina común, harina de avena o harina sin gluten) (aproximadamente 75 g)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Unta ligeramente un molde de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas) con aceite de oliva o cúbrelo con papel vegetal.
- Exprime todo el líquido de los trozos de calabacín usando una toalla de algodón limpia y fina.
- En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes excepto la harina.
- A continuación, añade la harina poco a poco, mezclándola a medida que avanzas.
- Transfiera la mezcla al molde y extiéndala uniformemente. Hornee durante 50-55 minutos. Si la superficie no está dorada, encienda el gratinador durante unos minutos. Retire del horno y deje enfriar en el molde durante 10 minutos antes de cortar.
Cómo servir pastel de calabacín y feta sin corteza (Batzina)
Este pastel de calabacín y feta sin corteza es delicioso servido caliente o a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o verduras a la parrilla para una comida perfecta. También es un aperitivo excelente si lo cortas en porciones más pequeñas. ¡Disfruta de este delicioso plato en tu próxima reunión familiar o picnic!