La delicada dulzura de las manzanas 🍏 se combina con la frescura del limón 🍋 en un postre suave, aromático e increíblemente ligero. Un pastel que te conquista al primer bocado: fácil de preparar, perfecto para desayunar, merendar o después de comer.

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¿Has probado alguna vez manzana y limón juntos en un pastel ligero? ¡Cuéntanos en los comentarios cómo te gustaría disfrutarlo! 🍋🍏

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📝 Ingredientes mágicos para un encantamiento de sabor:

🥚 2 huevos enteros

🧂 1 pizca de sal

🍬 4 cucharadas de eritritol (o azúcar al gusto)

🍋 Ralladura y jugo de 1 limón orgánico

🧈30 g de mantequilla derretida (o aceite de coco para una versión sin lactosa)

🥄 4 cucharadas colmadas de harina 00

🌟 1 sobre de levadura química

🍏 4 manzanas (renette, golden o pink lady, bien maduras)

🍑 Mermelada ligera de albaricoque (para el glaseado final, opcional pero muy recomendable)

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1️⃣ En un tazón grande, bate los huevos con una pizca de sal y luego agrega el eritritol. Bate la mezcla con una batidora eléctrica hasta que quede ligera y esponjosa.

2️⃣ Agrega la ralladura de limón, la mantequilla derretida, la harina tamizada y la levadura química. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y fragante.

3️⃣ Pela las manzanas y córtalas en rodajas muy finas. Rocíalas inmediatamente con zumo de limón para evitar que se doren y darles sabor.

4️⃣ Agrega las manzanas a la mezcla, mezclando suavemente: deben quedar distribuidas uniformemente y no romperse 🍏

5️⃣ Vierte todo en un molde para hornear (diámetro 22 cm) forrado con papel de hornear, nivela bien la superficie 🧁

6️⃣ Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo este salga limpio 🔥

7️⃣ Déjalo enfriar completamente y luego extiende una fina capa de mermelada ligera de albaricoque en la superficie: le dará brillo, aroma y un toque delicioso 😍

8️⃣ Corta y sirve. ¡Prepara tu sonrisa: te van a llover los cumplidos! 🙌

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⏱ Tiempo de preparación: 1 hora

🍽 Raciones: 8

📊 Valores nutricionales (aprox.):

Total: 864 kcal

Por rebanada: 108 kcal

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Consejo extra: Para un toque aún más impactante, coloca unas rodajas de manzana encima formando un círculo antes de hornear. ¡Se verá aún más bonito… y será más bonito de fotografiar! 📸💛