Ingredientes:
350 g de harina de fuerza
150 g de harina de sémola molida

200 g de leche entera ligeramente tibia
120 g de agua ligeramente tibia
150 g de puré de patatas hervidas
40 g de aceite de oliva virgen extra

10 g de levadura de cerveza fresca
12 g de sal
aceite de oliva virgen extra y sal para condimentar

Instrucciones:

En un bol, mezcla el agua, la leche y la levadura desmenuzada.
Agrega las patatas y mezcla bien.
Incorpora las harinas, la sal y el aceite.

Forma una masa suave y pegajosa; déjala reposar durante 2 horas.
Amasa bien y cúbrela durante 15 minutos.
Forma los scones y déjalos reposar durante una hora en el horno.
Hornea a 200 °C durante unos 18 minutos.