Esta receta atemporal es reconfortante, nutritiva y suave para el estómago: perfecta para cuando necesitas una comida reconfortante y curativa.

Ingredientes
Para la sopa:

1 cebolla (entera, pelada)
1 zanahoria (pelada y cortada en trozos grandes)
2 tallos de apio (cortados en trozos grandes)
3 muslos de pollo (con piel y hueso para un máximo sabor)
Agua (suficiente para llenar la olla)
1 cebolla adicional, cortada en cubitos (opcional, para mayor profundidad)
Instrucciones
Preparar los ingredientes

Pela y corta la cebolla, la zanahoria y el apio. No es necesario picarlos finamente, ya que se cocinarán a fuego lento para darles sabor.

Cocinar el pollo

Coloque las patas de pollo en una olla grande. Agregue la cebolla entera, los trozos de zanahoria y el apio.
Añadir agua

Llene la olla con agua hasta que los ingredientes estén completamente sumergidos, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio desde el borde.
Cocine a fuego lento la sopa

Ponga la olla a hervir a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo para mantener un hervor suave.
Retire la espuma o las impurezas que suban a la superficie durante los primeros 10 a 15 minutos de cocción a fuego lento.
Déjalo cocinar

Cocine a fuego lento la sopa durante 1,5 a 2 horas, parcialmente tapada, para permitir que los sabores se desarrollen completamente.
Tensar y sazonar

Retire los muslos de pollo y las verduras de la olla. Si lo desea, cuele el caldo para obtener una textura más suave.
Desmenuza la carne de pollo, desechando los huesos y la piel, y devuelve la carne a la olla.
Mejoras opcionales

Si desea agregar cebolla picada para darle más profundidad, saltéela en una sartén pequeña y mézclela con la sopa.
Atender

Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente con pan crujiente o una guarnición de galletas.
Consejos para obtener los mejores resultados
Realza el sabor: añade una hoja de laurel o una ramita de tomillo mientras cocinas a fuego lento para obtener más aroma.
Suave para el estómago: evita agregar especias fuertes o ingredientes ácidos si estás preparando esta sopa para alguien con un estómago sensible.

Almacenamiento: Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días o congélelas hasta por 3 meses.
¡Disfruta de esta sopa sencilla y curativa que realmente es como un abrazo para tu estómago! 🥣