El gratinado de berenjenas con bechamel es un plato delicioso que combina capas de berenjena tierna, carnes sabrosas, bechamel cremosa y queso cremoso. Esta reconfortante receta es perfecta para cenas familiares u ocasiones especiales. Con sabores intensos y una textura deliciosa, sin duda impresionará a sus invitados. Profundicemos en este delicioso plato de inspiración mediterránea que encantará a todos.

Ingredientes:

• 125 g de carne de cerdo molida (4,4 oz)
• 125 g de carne molida de cordero (4,4 oz)
• 250 g de berenjena (8,8 oz)
• 400 g de queso mozzarella (14,1 oz)
• 50 g de queso Parmigiano Reggiano (1,8 oz)
• 50 g de queso pecorino (50 g)
• 250 g de tomates (8,8 oz)
• 250 g de patatas (8,8 oz)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de canela
• 1 taza de vino tinto (240 ml)
• 1 taza de aceite de oliva (240 ml)
• 1 litro de salsa bechamel (4,2 tazas)
• Aceite de semillas para freír
• Sal
• Pimienta negra

Instrucciones:

Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Limpie las berenjenas y córtelas en rodajas finas a lo largo. Espolvoréelas con sal y déjelas escurrir en una fuente durante 2 horas. Mientras tanto, en una sartén, sofría cebolla finamente picada y ajo machacado con un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla esté dorada. Añada el cerdo y el cordero, cocinando a fuego medio, removiendo regularmente hasta que se doren. Suba el fuego y añada vino tinto, sal, pimienta y canela. Añada los tomates pelados y cocine a fuego lento durante 1 hora, removiendo ocasionalmente.

Prepare las papas lavándolas, pelándolas y cortándolas en rodajas finas. Luego, hiérvalas en agua con sal durante 5 minutos y escúrralas bien. En una sartén de fondo grueso, caliente abundante aceite de semillas para freír y fría las berenjenas y las rodajas de papa hasta que estén doradas. Retire y escurra sobre papel absorbente.

Prepare el gratinado colocando una capa de patatas, seguida de la mitad de las rodajas de berenjena, la mitad de la preparación de carne y espolvoreando generosamente con queso parmesano rallado y pecorino. Añada la mitad de las rodajas de mozzarella. Repita estas capas con el resto de los ingredientes, terminando con una capa de bechamel. Hornee en el horno precalentado durante unos 45 minutos hasta que esté dorado. Retire del horno y sirva caliente, opcionalmente adornado con perejil picado.

Cómo servir berenjenas gratinadas con salsa bechamel

Sirva su gratinado de berenjenas con salsa bechamel recién salido del horno. Este plato combina a la perfección con una ensalada fresca o pan crujiente. Cada bocado ofrece deliciosas capas de sabor que saciarán cualquier antojo. Disfrute de esta reconfortante comida con familiares y amigos para una experiencia gastronómica deliciosa.