No hay nada más delicioso que morder un crujiente y mantecoso vasito de galleta relleno de cannoli dulce y cremoso : ¡ estos vasitos de galleta cannoli traen todos los sabores del clásico postre italiano en un divertido bocadillo para llevar a la mano!
Perfectos para fiestas, reuniones navideñas o simplemente porque sí , estos elegantes bocaditos son más fáciles de preparar que los cannoli tradicionales, pero igual de deliciosos. Además, compartiremos consejos profesionales para que queden extra crujientes, cremosos y perfectos en cada ocasión.
Por qué te encantará esta receta
✔ Sin necesidad de freír : ¡Cápsulas de galleta horneadas en lugar de complicadas conchas de cannoli!
✔ Fácil de preparar : Arma el relleno y las cápsulas por separado para una preparación fácil.
✔ Personalizable : Agrega chocolate, pistachos o ralladura de cítricos para un toque perfecto.
✔ Para todos los gustos : Elegante para una fiesta, fácil para un capricho entre semana.
Ingredientes que necesitarás
*(Rinde 18-20 moldes para galletas)*
Para los vasos de galletas:
- 1 taza de harina para todo uso
- ¼ taza de azúcar granulada
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla fría sin sal , cortada en cubos
- 3-4 cucharadas de agua helada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de canela (opcional, para calentar)
Para el relleno de cannoli:
- 1 ½ tazas de queso ricotta de leche entera (escurrido durante la noche para obtener una mejor textura)
- ½ taza de azúcar en polvo
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de ralladura de naranja (o ralladura de limón para darle brillo)
- ¼ taza de mini chispas de chocolate
- 2 cucharadas de pistachos picados (opcional, para darle un toque crujiente)
Para decorar:
- Azúcar en polvo (para espolvorear)
- Chispas de chocolate extra o llovizna de chocolate derretido
Instrucciones paso a paso
1. Prepara la masa para galletas
- En un procesador de alimentos, mezcle la harina, el azúcar, la sal y la canela (si la usa).
- Agregue cubos de mantequilla fría y procese hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
- Rocíe con agua helada y vainilla , pulsando hasta que la masa se una.
- Envuelva la masa en plástico y refrigérela durante 30 minutos .
2. Dale forma y hornea los capacillos de galletas
- Precaliente el horno a 375°F y engrase un molde para mini muffins .
- Estire la masa hasta que tenga un espesor de 1/8 de pulgada y córtela en círculos de 3 pulgadas .
- Presione los círculos en un molde para muffins, doblando ligeramente los bordes para darles forma de taza.
- Hornear de 12 a 14 minutos hasta que esté dorado. Dejar enfriar completamente.
3. Preparar el relleno
- Batir la ricota, el azúcar en polvo, la vainilla y la ralladura hasta obtener una mezcla suave.
- Incorpore las chispas de chocolate y los pistachos (si los usa).
- Enfriar durante 30 minutos para que se endurezca.
4. Ensamblar y servir
- Coloque el relleno con una manga pastelera o una cuchara en los capacillos de galletas enfriados.
- Decorar con azúcar en polvo, chocolate extra o nueces .
- Sirva inmediatamente o refrigere hasta 2 horas antes de servir.
Consejos profesionales para preparar los mejores cannoli en tazas
🔥 Conchas extra crujientes : pincha la masa con un tenedor antes de hornear para evitar que se hinche.
🔥 Consejo para la ricotta : cuélala en una estameña durante toda la noche para un relleno ultra cremoso.
🔥 Potencia el sabor : añade un chorrito de vino Marsala o café expreso al relleno.
🔥 ¿No tienes molde para muffins? ¡Forma capacillos de forma libre en una bandeja para hornear!