Transforma tu calabacín en una comida sustanciosa y rica en proteínas con esta sabrosa frittata de carne y calabacín. Esta versión mejorada de la receta tradicional añade carne molida para un sabor y nutrición extra, lo que la hace perfecta para un desayuno, almuerzo o cena reconfortante. La combinación de calabacín tierno, carne sazonada y queso derretido crea una deliciosa comida en una sola sartén, saciante y nutritiva.
Ingredientes
Para la mezcla de carne
- 250 g (8,8 oz) de carne molida magra
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de condimento italiano
- Sal y pimienta negra al gusto.
Para la base de frittata
- 1 calabacín grande (aproximadamente 300 g/10,5 oz)
- 2 huevos grandes
- 100 g (3,5 oz) de queso mozzarella rallado
- 1 cucharada de harina para todo uso (15 g/0,5 oz)
- 2 cucharadas de cebollino fresco, finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva para cocinar
- ½ cucharadita de pimentón (opcional)
Instrucciones
Preparando el calabacín
- Lavar y recortar los extremos del calabacín.
- Ralle el calabacín utilizando los agujeros grandes de un rallador de caja.
- Espolvorear con 1 cucharadita de sal y dejar reposar durante 5 minutos.
- Exprime el exceso de humedad con una toalla de cocina limpia o una gasa.
- Reservar los calabacines escurridos.
Cocinar la carne
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente (3-4 minutos).
- Añade el ajo picado y cocina durante 30 segundos.
- Agregue la carne molida y desmenúcela en trozos pequeños.
- Sazonar con condimento italiano, sal y pimienta.
- Cocine hasta que la carne esté dorada y ya no esté rosada (5 a 7 minutos)
- Retirar de la sartén y reservar.
Preparación de la frittata
- En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante.
- En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén bien combinados.
- Añade la harina y bate hasta que quede suave.
- Sazonar con sal, pimienta y pimentón.
- Incorpore la mitad del calabacín rallado.
- Vierta la mezcla de huevo en la sartén.
- Agregue la mezcla de carne cocida y extiéndala uniformemente.
- Cubrir con el resto del calabacín y la mozzarella.
- Tapar y cocinar durante 5-7 minutos hasta que la base esté dorada.
- Voltee con cuidado usando un plato.
- Cocine sin tapar durante otros 5 minutos.
- Decorar con cebollino fresco.
Información nutricional
Por porción (¼ de frittata):
- Calorías: 325
- Proteínas: 24 g
- Carbohidratos: 8g
- Grasas: 22 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 520 mg
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4
Consejos y trucos de cocina
- Utilice carne molida magra (90/10) para evitar el exceso de grasa.
- Escurra bien el calabacín para evitar que la frittata quede blanda.
- No sobrecargue la sartén con carne mientras se dora.
- Sazona cada capa para obtener el mejor sabor.
- Dejar reposar 2-3 minutos antes de cortar.
Variaciones y sustituciones
- Utilice pavo o pollo molido para una versión más ligera.
- Agregue champiñones o pimientos morrones para obtener verduras adicionales.
- Pruebe diferentes combinaciones de quesos (cheddar, provolone)
- Incluya hierbas frescas como albahaca u orégano.
- Agregue hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
Preguntas frecuentes comunes
¿Puedo utilizar calabacín congelado?
Lo mejor es que esté fresco, pero también puede estar congelado si está bien escurrido.
¿Cómo puedo evitar que la frittata se pegue?
Utilice una buena sartén antiadherente y suficiente aceite.
¿Puedo hacer esto apto para dieta cetogénica?
Evite la harina y asegúrese de que su condimento no tenga azúcares añadidos.
¿Esta receta es apta para preparar comidas?
Sí, las porciones se pueden refrigerar hasta por 3 días.
Consejos para almacenar y preparar con anticipación
- Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar rebanadas individuales en el microondas o en una sartén.
- Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
- No lo congele ya que la textura puede volverse acuosa.
- Dore la carne con anticipación para un ensamblaje más rápido
Esta abundante frittata combina la frescura del calabacín con el sabor de la carne molida para una comida completa. Es perfecta para quienes buscan una opción baja en carbohidratos y rica en proteínas sin sacrificar el sabor. Su versatilidad la hace ideal para cualquier comida del día, y su sencilla preparación permite tener una comida nutritiva lista en menos de una hora.