Estos bollitos de caramelo son increíblemente suaves y fáciles de preparar. Perfectos para cualquier comida, son esponjosos, mantecosos y simplemente irresistibles. Con ingredientes sencillos e instrucciones fáciles de seguir, podrás disfrutar de bollitos caseros recién hechos en un abrir y cerrar de ojos.
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Ingredientes
- 325 g de harina (2 1/2 tazas, ligeramente compactada)
- 150 ml de leche ligeramente tibia (no caliente) (1/2 taza + 2 cucharadas)
- 1 huevo
- 50 g de mantequilla (3 1/2 cucharadas)
- 6 g de levadura (levadura seca instantánea/activa) (2 cucharaditas)
- 30 g de azúcar (2 1/2 cucharadas)
- 6 g de sal (1 cucharadita)
Información nutricional
- Tamaño de la porción: 1 pan (suponiendo 15 panecillos)
- Número de porciones: 15
- Calorías: 110
- Grasas totales: 3 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Colesterol: 20 mg
- Sodio: 150 mg
- Carbohidratos totales: 18 g
- Fibra dietética: 1 g
- Azúcares: 3g
- Proteína: 3 g
Instrucciones
Paso 1: Preparar la masa
- Mezclar los ingredientes : En un bol grande, combinar todos los ingredientes (leche, azúcar, levadura, huevo, sal, mantequilla y harina) y mezclarlos hasta formar una masa peluda.
- Amasar la masa : Transfiera la masa a una superficie de trabajo limpia y amásela hasta que esté suave y elástica. Un amasado correcto es esencial para obtener bollos suaves y esponjosos. La masa debe estirarse formando una membrana fina sin romperse si se amasa correctamente.
Paso 2: Dividir y dar forma a la masa
- Dividir la masa : Una vez lista la masa, dividirla en 15 porciones iguales (cada una con un peso aproximado de 40-41 g para mayor precisión).
- Dale forma a las bolas de masa : forma una bolita con cada trozo metiendo los bordes hacia el centro y enrollándola hasta formar un círculo.
- Prepara la bandeja para hornear : coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear antiadherente, una bandeja forrada con papel pergamino o una bandeja bien engrasada.
Paso 3: Dejar levar la masa
- Tapar y levar : Cubre la bandeja con film transparente o un paño de cocina húmedo. Coloca la bandeja en un horno templado (no caliente) para levar.
- Cómo configurar el horno para levar : Precaliente el horno a la temperatura más baja (50 °C o 120 °F). Una vez que alcance la temperatura, apáguelo. Abra ligeramente la puerta del horno para bajar un poco la temperatura (aproximadamente 30 °C o 85 °F). Coloque la bandeja para hornear dentro y cierre la puerta.
- Tiempo de reposo : Deje reposar la masa durante 25 minutos hasta que los panecillos hayan subido bien.
Paso 4: Hornear los panecillos
- Precalentar el horno : Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Lavado de huevo : justo antes de hornear, pincele la parte superior de los panecillos con huevo batido.
- Horneado : Hornee los panecillos en el horno precalentado durante 20-22 minutos. Asegúrese de que estén completamente horneados para evitar que adquieran una textura pastosa. La parte superior puede empezar a dorarse alrededor de los 17 minutos, pero continúe horneando hasta que estén listos.
- Pincel de mantequilla : Pincele la parte superior de los panecillos horneados con mantequilla derretida para obtener una corteza más suave y más sabor.
- Enfriar : Transfiera los panecillos a una rejilla para enfriar.
Paso 5: Servir
- Sirva fresco y caliente : disfrute de estos deliciosos bollos de caramelo recién salidos del horno.
Consejos para unos bollos perfectos
- Amasar bien : asegúrese de que la masa esté bien amasada para obtener bollos suaves y esponjosos.
- Leudado adecuado : dejar reposar la masa el tiempo suficiente en un ambiente cálido.
- No se apresure a hornear : asegúrese de que los bollos estén completamente horneados para evitar que el interior quede pastoso.
- Pincelar con mantequilla : Pincelar con mantequilla derretida añade sabor y suaviza la corteza.
Conclusión
Estos bollitos de caramelo son el complemento perfecto para cualquier comida, con su textura suave y esponjosa y su sabor a mantequilla. ¡Disfruta preparando y saboreando estos bollitos fáciles de preparar, recién salidos del horno!