Esta receta de pastel de manzana es el equilibrio perfecto entre manzanas caramelizadas tiernas y dulces y un pastel suave y esponjoso. Es un postre no solo fácil de preparar, sino también increíblemente delicioso, con cada bocado que se derrite en la boca. Cubierto con un chorrito de miel y una pizca de coco rallado, este pastel de manzana se convertirá en uno de tus favoritos.
Ingredientes
Para las manzanas caramelizadas:
- 3 manzanas rojas dulces , peladas, sin corazón y picadas
- 60 g (2,1 oz) de mantequilla
- 40 g (1,4 oz) de azúcar
Para la masa:
- 3 huevos
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- Una pizca de sal
- 130 g (4,6 oz) de azúcar
- 100 ml (3,4 onzas líquidas) de leche
- 2 cucharadas de yogur blanco o crema agria
- 300 g (10,6 oz) de harina (aproximadamente 8 cucharadas)
- 1 cucharada de polvo para hornear
Otros ingredientes:
- Miel natural , para aplicación final
- Copos de coco , para la decoración final
Instrucciones
1. Caramelizar las manzanas
Comenzamos preparando las manzanas caramelizadas, que serán las protagonistas de este postre.
Calienta 60 g de mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita y empiece a burbujear. Agrega 40 g de azúcar y remueve hasta que el azúcar se disuelva y empiece a caramelizarse, adquiriendo un color dorado claro.
Añade las manzanas picadas a la sartén, removiendo para que se impregnen uniformemente del caramelo. Baja el fuego y cocina las manzanas durante unos 10 minutos , o hasta que estén blandas y tiernas, removiendo de vez en cuando para evitar que se quemen. Una vez listas, transfiere las manzanas caramelizadas a un plato y deja enfriar un poco.
2. Preparación de la masa
Mientras las manzanas se enfrían, comenzamos a preparar la masa.
En un tazón grande, bata 3 huevos con una batidora de varillas o una batidora eléctrica. Añada 1 cucharadita de azúcar de vainilla y una pizca de sal a los huevos, luego añada gradualmente 130 g (4.6 oz) de azúcar sin dejar de batir. Bata la mezcla durante unos 3 minutos hasta que esté ligera y esponjosa.
Vierta 100 ml (3,4 onzas líquidas) de leche y añada 2 cucharadas de yogur blanco o crema agria .
Mezcle hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Tamiza 300 g (10,6 oz) de harina junto con 1 cucharada de levadura química . Incorpora gradualmente la mezcla de harina tamizada a la mezcla de huevo en dos etapas, mezclando suavemente hasta obtener una masa suave y esponjosa.
Finalmente, incorpore con cuidado las manzanas caramelizadas . Asegúrese de que estén distribuidas uniformemente por toda la masa.
3. Preparación de la bandeja para hornear
Prepare una bandeja para hornear de 25 x 15 cm (10 x 6 pulgadas) forrándola con papel vegetal. Engrase ligeramente el papel con aceite vegetal para evitar que se pegue.
Vierta la masa con las manzanas caramelizadas en la bandeja para hornear preparada. Use una espátula para extender la masa uniformemente, asegurándose de que tenga un grosor uniforme.
4. Horneando la tarta de manzana
Precaliente el horno a 180°C (350°F) .
Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee durante 40-45 minutos , o hasta que la parte superior del pastel esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
5. Añadiendo los toques finales
Una vez horneado el pastel de manzana, sáquelo del horno y déjelo enfriar un poco en el molde. Retire el pastel del molde con cuidado, levantando el papel vegetal.
Mientras el pastel aún esté tibio, pincela la superficie con miel natural . Esto le da un brillo precioso y un toque extra de dulzura.
Por último, espolvorea el pastel con coco rallado para obtener una cobertura deliciosa y crujiente que complemente el pastel suave y esponjoso y las tiernas manzanas.
6. Sirviendo la tarta de manzana
Corta la tarta en cuadrados o rectángulos y sírvela caliente. Esta deliciosa tarta de manzana es perfecta sola, pero también está deliciosa con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
Información nutricional
- Raciones : Aproximadamente 8 rebanadas
- Calorías por porción : 250 kcal
- Grasa total : 10 g
- Grasas saturadas : 5 g
- Colesterol : 70 mg
- Sodio : 200 mg
- Carbohidratos totales : 37 g
- Fibra dietética : 2 g
- Azúcares : 20 g
- Proteínas : 5 g
Conclusión
Este delicioso pastel de manzana es un postre irresistible que combina la riqueza de las manzanas caramelizadas con una masa suave y esponjosa. La miel y el coco rallado lo llevan a otro nivel, convirtiéndolo en una receta imprescindible. Ya sea para una reunión familiar o para un simple capricho en casa, este pastel se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Disfruta de los sabores cálidos y reconfortantes y de la alegría que te brinda este delicioso postre!