Esta cazuela de papas al horno, puerros y carne combina los sabores reconfortantes de las papas tiernas, la sabrosa carne picada y la mozzarella derretida. Realzada por el sabor ácido del kéfir y el eneldo fresco, este plato no solo es fácil de preparar, sino también increíblemente satisfactorio. Perfecta para cenas familiares o como una comida reconfortante, esta receta se convertirá rápidamente en un clásico de tu cocina.
Ingredientes
- 2 – 3 huevos grandes
- 200 ml de kéfir (aproximadamente ¾ de taza)
- 200 g de harina (1⅔ tazas)
- 7 g de levadura en polvo (1½ cucharadita)
- 2 patatas grandes, peladas y ralladas
- 1 puerro, cortado en rodajas finas
- 120 g de carne molida (de res, pollo o pavo)
- 100 g de mozzarella rallada (aproximadamente 1 taza)
- Un manojo de eneldo fresco picado
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
Información nutricional (por porción, rinde 8 porciones)
- Calorías: 230 kcal
- Carbohidratos: 24 g
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 10 g
- Grasas saturadas: 4 g
- Fibra: 2 g
- Azúcar: 2 g
- Sodio: 370 mg
- Calcio: 130 mg
Instrucciones
1. Prepare el horno y la fuente para hornear
a. Precaliente el horno:
precaliente el horno a 180 °C (350 °F) para asegurarse de que esté listo cuando prepare la mezcla.
b. Engrase la fuente:
Engrase una fuente rectangular o cúbrala con papel de horno. Esto evitará que la cazuela se pegue y facilitará su presentación.
2. Mezclar los ingredientes húmedos
a. Batir los huevos y el kéfir:
En un tazón grande, bata los huevos y el kéfir hasta obtener una mezcla suave. Esta mezcla formará la base de la masa, aportando humedad y un ligero toque ácido.
3. Combine los ingredientes secos
a. Tamizar la harina y la levadura química:
Tamizar 200 g de harina y 7 g de levadura química en la mezcla de huevo. Batir hasta obtener una masa suave y sin grumos. Esto asegurará que la cazuela crezca bien y tenga una textura esponjosa.
4. Preparar las verduras y la carne
a. Rallar las papas:
Pele y ralle las dos papas grandes con un rallador de caja. Las papas ralladas aportan una textura deliciosa al plato, absorbiendo el sabor de los demás ingredientes.
b.
Cortar el puerro en rodajas finas. El puerro aporta un sutil sabor a cebolla y un delicioso color verde a la cazuela.
c. Cocinar la carne molida:
En una sartén, cocinar los 120 g de carne molida a fuego medio hasta que esté dorada y bien cocida. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Escurrir el exceso de grasa y dejar enfriar un poco.
5. Combine todos los ingredientes
a. Mezcla de papas, puerro y carne:
En otro tazón, combine las papas ralladas , el puerro en rodajas y la carne molida cocida . Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto. Este paso asegura que las verduras y la carne estén bien sazonadas antes de agregarlas a la masa.
b. Incorporar a la masa:
Incorporar suavemente la mezcla de papa y carne a la masa, asegurándose de que los ingredientes se distribuyan uniformemente. Esto ayudará a que la cazuela se cocine uniformemente, con trocitos de papa, carne y puerro en cada bocado.
6. Ensamblar y hornear
a. Vierta en una fuente para hornear:
vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada, extendiéndola uniformemente con una espátula para asegurar un espesor uniforme.
b. Agregar mozzarella:
Espolvorear la mozzarella rallada uniformemente sobre la cazuela. El queso se derretirá y formará una deliciosa corteza dorada al hornearse.
c. Horneado:
Coloque el plato en el horno precalentado y hornee durante 40-45 minutos , o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. La cazuela debe estar bien cocida, con una superficie dorada.
7. Sirve la cazuela
a. Dejar enfriar un poco y decorar:
Retirar la cazuela del horno y dejarla enfriar un poco. Decorar con eneldo recién picado , que aporta un sabor fresco y herbal que complementa la riqueza del plato.
b. Cortar y servir:
Corte la cazuela en cuadritos y sirva caliente. Este plato es perfecto como plato principal o como acompañamiento. Acompáñelo con una ensalada fresca o verduras al vapor para una comida completa.
Consejos para la mejor cazuela de papas al horno
- Utilice ingredientes frescos: patatas frescas, puerros y eneldo mejorarán el sabor general del plato.
- Ajuste el condimento: pruebe la mezcla de papas antes de hornear y ajuste el condimento según sea necesario, especialmente la sal y la pimienta.
- Complementos opcionales: para darle más sabor, considere agregar ajo en polvo, pimentón o incluso un poco de parmesano rallado a la masa.
- Almacenamiento: Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalentar en el horno o microondas antes de servir.
Disfrute de esta cazuela de papas al horno, puerros y carne , un plato reconfortante y delicioso que combina papas tiernas, carne sabrosa y queso derretido en cada bocado.