Tiempo total: 1 hora

Dificultad: Baja

Sirve: 6-8

El pastel de chirimoya es el postre perfecto para una merienda: es rápido y fácil de preparar y está delicioso. Consiste en un esponjoso bizcocho de vainilla relleno de una capa de rodajas de manzana y crema pastelera. Su textura es suave y su sabor, rico y cremoso. Es similar al pastel de manzana invisible (también conocido como Gateau Invisible en francés). Para obtener mejores resultados, puede usar una mandolina para cortar las manzanas y una batidora eléctrica para la masa, pero puede cortar las rodajas de manzana más gruesas si lo prefiere. Con solo unos pocos ingredientes, puede preparar este delicioso postre en un abrir y cerrar de ojos. Si busca un postre rápido y fácil que deleite a sus invitados, no busque más: el pastel de chirimoya es la solución. ¡Quién hubiera pensado que un pastel tan fácil podría ser tan delicioso!

¿Cuáles son las mejores manzanas para la tarta de chirimoya?
Esta receta de pastel de manzana funciona mejor con manzanas Pink Lady, Honeycrisp o Royal Gala. Si prefieres un toque ácido, también puedes usar manzanas Granny Smith.

Consejos
Como esta receta es para un pastel, las variedades de manzana dulce son las más adecuadas (¡evita las Granny Smith ácidas!). Busca manzanas Fuji, Honeycrisp o Pink Lady.

¡Esta receta funciona con harina sin gluten! También puedes usar harina de almendras, pero ten en cuenta que el bizcocho quedará un poco más denso.

Si prefieres algo de textura, cubre el pastel con almendras fileteadas antes de hornearlo. ¡O usa nueces pecanas!

Puedes disfrutarlo tanto frío como caliente. Si prefieres comerlo frío, deja que se enfríe por completo y luego guárdalo en el refrigerador unas horas antes de servir. Sírvelo con una cucharada de crema fresca o una bola de helado de vainilla.

Como variación, puedes añadir 1 cucharadita de canela y ½ taza de nueces a la masa del pastel de manzana. La nuez moscada o el jengibre molido también combinan bien con las manzanas.

Cómo almacenar el pastel de chirimoya
La tarta de manzana invisible se puede conservar en el frigorífico hasta 3 días.

¿Se puede congelar el pastel de chirimoya?
Sí, ¡puedes congelar el pastel de chirimoya! Simplemente divídelo en rebanadas y envuelve cada rebanada bien en film transparente. Déjalo descongelar en el refrigerador durante la noche o caliéntalo en el microondas unos minutos.

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Ingredientes
HUEVOS GRANDES A TEMPERATURA AMBIENTE
4
AZÚCAR GRANULADA
220 g (1 taza)
ACEITE VEGETAL
50 ml (1/4 de taza)
MANZANAS
2
CREMA PASTELERA
1 taza (280 g)
HARINA
300 g (2 3/8 tazas)
LECHE
120 ml (½ taza)
ESENCIA DE VAINILLA
½ cucharadita
POLVO DE HORNEAR PARA PASTELES
16 gramos
UNA PIZCA DE SAL
PARA LA CREMA PASTELERA
YEMAS
4
AZÚCAR
200 gramos
EXTRACTO DE VAINILLA
1 cucharadita
MAICENA
40g
LECHE
500 ml
LIMÓN
1
Instrucciones
Precalienta el horno a 180 °C. Casca los huevos en un tazón grande. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.

Paso 1
Añade la vainilla, la sal, la leche y el aceite vegetal. Vuelve a batir.

Paso 2
En un recipiente aparte, bate la harina con el polvo para hornear.

Paso 3
Añade unas cucharadas de harina a la mezcla líquida y bate hasta integrar. Continúa batiendo hasta que se haya añadido toda la harina.

Paso 4
Pela y pica una manzana y añádela a la masa.

Paso 5
Vierta la masa en un molde para hornear de 24 cm (9 pulgadas) o de silicona engrasado.

Paso 6
Utilice una manga pastelera para añadir la mitad de la crema pastelera en porciones por encima. ( RECETA DE CREMA PASTELERA )

Paso 7
Decorar con rodajas de manzana y cubrir con la nata sobrante.

Paso 8
Hornear durante 50 minutos y dejar enfriar antes de servir.

Paso 9
¡Disfrutar!