Cada año intento cerrar tantos frascos de este ketchup casero como sea posible, porque es cientos de veces más sabroso que el comprado y es completamente natural.
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Es muy fácil de preparar y no tendrás ninguna dificultad. En mi familia, este kétchup se consume rapidísimo; nunca hay suficiente hasta la primavera.
INGREDIENTES:
- Tomates – 3 kg
- Manzanas – 0,5 kg
- Cebolla – 0,25 kg
- Sal – 1,5 cucharadas.
- Azúcar – 1,5 tazas
- Vinagre de sidra de manzana – 50 g
- Pimienta negra y roja – al gusto
PREPARACIÓN:
- Picar todos los ingredientes y cocinar hasta que la cebolla esté blanda.
- Moler la mezcla con una licuadora (pasar por un colador fino si se desea) y cocinar hasta obtener el espesor deseado, aproximadamente 50 minutos.
- Al final de la cocción, añada sal, azúcar, pimienta al gusto y vinagre de manzana. Remueva de vez en cuando para evitar que se queme.
- Retirar del fuego y verter en los frascos preparados, luego enrollar.
PROCESO DE CALMA:
- Enrolle el ketchup mientras esté caliente.
- Dale la vuelta a los frascos y déjalos enfriar.
- Guarde el ketchup casero en un sótano o en el refrigerador.
OPCIONES:
- Añade manzanas dulces y tendrás la salsa Krasnodar de tu infancia.
- Utilice manzanas ácidas para obtener Heinz natural.
- Para darle un toque picante, añade una cabeza de ajo y una mezcla de pimientos negros, rojos, blancos y rosados: ¡obtendrás un verdadero manjar que los hombres apreciarán especialmente!
Esta sencilla receta garantiza un resultado increíblemente sabroso. ¡Que la disfrutes!