Estos rollitos dorados y hojaldrados de espinacas y queso feta son el aperitivo, tentempié o comida ligera perfectos : están repletos de sabrosas espinacas, cremoso queso feta y hierbas , todo envuelto en hojaldre mantecoso . ¡Fáciles de preparar e imposibles de resistir!
Ingredientes que necesitarás
Para el relleno:
- 10 oz (300 g) de espinacas frescas , picadas (o congeladas, descongeladas y exprimidas)
- 1 taza (150 g) de queso feta desmenuzado
- ½ taza (100 g) de ricotta o requesón
- 1 cebolla pequeña , finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo (para unir)
- 2 cucharadas de eneldo fresco o perejil picado
- ½ cucharadita de sal (ajustar al gusto: ¡el queso feta es salado!)
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ¼ cucharadita de nuez moscada (opcional, para calentar)
Para envolver:
- 1 hoja de hojaldre , descongelada
- 1 yema de huevo + 1 cucharada de agua (para pintar con huevo)
- Semillas de sésamo o condimento para bagels (opcional, para darle un toque crujiente)
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Instrucciones paso a paso
1. Prepara el relleno
- Sofreír la cebolla y el ajo en 1 cucharada de aceite de oliva hasta que estén blandos.
- Agregue las espinacas y cocínelas hasta que se ablanden (si las usa congeladas, exprima el exceso de agua).
- Transfiera a un tazón, luego mezcle el queso feta, la ricota, el huevo, las hierbas y las especias .
2. Ensamblar los rollos
- Extiende la masa de hojaldre hasta formar un rectángulo (aproximadamente 10 x 12 pulgadas).
- Distribuye el relleno uniformemente, dejando un borde de 1 pulgada.
- Enrolle firmemente (como un brazo de gitano) y luego córtelo en trozos de 1 pulgada .
3. Hornear hasta que quede dorado
- Coloque los panecillos en una bandeja para hornear forrada.
- Pincelar con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo .
- Hornee a 190 °C durante 20-25 minutos hasta que esté inflado y dorado.
Consejos profesionales
¿ Extra hojaldrados? Refrigera los panecillos 15 minutos antes de hornearlos.
🌶 Un toque picante : añade hojuelas de pimiento rojo o aceite de chile.
🥶 Congélalos sin hornear : hornéalos directamente congelados (+5 minutos).
Ideas para servir
🍽 Aperitivo: Servir con tzatziki o marinara.
🥗 Comida ligera: Acompañar con una ensalada griega.
☕ Brunch: Genial con huevos revueltos.