Transforma tu rutina de cenas con estos ligeros pero sustanciosos camarones con miel y ajo, de inspiración asiática, y fideos de calabacín. Esta comida de 20 minutos combina suculentos camarones con fideos de calabacín tiernos y crujientes en una salsa agridulce, saludable y deliciosa.
Ingredientes
Para los camarones:
- 1 libra (450 g) de camarones grandes, pelados y desvenados
- 4 calabacines medianos (aproximadamente 2 libras/900 g)
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada (15 g) de jengibre fresco rallado
Para la salsa:
- ¼ de taza (60 ml) de salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 3 cucharadas (45 ml) de miel
- 2 cucharadas (30 ml) de vinagre de arroz
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de sésamo
- 1 cucharadita (5 g) de maicena
- ¼ de cucharadita (1 g) de hojuelas de pimiento rojo
Para decorar:
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 3 cebollas verdes, finamente rebanadas
- hojas frescas de cilantro
- Gajos de lima
Instrucciones
Paso 1: Preparar los componentes
- Espiralizar calabacín en fideos usando un espiralizador
- Seque los camarones con toallas de papel.
- Batir los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño.
- Picar el ajo y rallar el jengibre.
Paso 2: Cocinar los camarones
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade los camarones en una sola capa.
- Cocine 2 minutos por lado hasta que esté rosado.
- Retirar al plato
Paso 3: Preparar la salsa
- En la misma sartén, agregue el aceite restante.
- Sofreír el ajo y el jengibre durante 30 segundos.
- Vierta la mezcla de salsa
- Cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 2 minutos.
Paso 4: Combinar
- Añade fideos de calabacín a la sartén.
- Cocine durante 2-3 minutos hasta que esté tierno.
- Regrese los camarones a la sartén.
- Mezcle todo
- Decorar y servir inmediatamente.
Información nutricional
Por porción (4 porciones):
- Calorías: 285
- Proteínas: 24 g
- Carbohidratos: 18g
- Fibra: 3 g
- Grasas: 14 g
- Sodio: 890 mg
- Azúcar: 12g
Tiempo total:
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Total: 20 minutos
Consejos y trucos profesionales
- Fideos de calabacín perfectos:
- No los cocines demasiado: pierden agua rápidamente.
- Salar y escurrir antes de cocinar.
- Utilice calabacines de tamaño mediano para obtener mejores resultados.
- Consejos para preparar camarones:
- No sobrecargues la sartén
- Secar antes de cocinar.
- Retire las colas si lo desea.
- Busque fuentes sostenibles
- Secretos de la salsa:
- Mezcle bien la maicena
- Ajuste la miel al gusto
- Utilice salsa de soja baja en sodio
- Añade pimiento rojo extra para darle un toque picante.
Variaciones y sustituciones
- Opciones de proteínas:
- Pechuga de pollo
- Tofu
- vieiras
- Carne de res en rodajas
- Alternativas a los fideos:
- fideos de batata
- fideos de zanahoria
- Calabaza espagueti
- Pasta regular
- Variaciones de salsa:
- Utilice jarabe de arce en lugar de miel.
- Añadir salsa de ostras
- Incluir salsa hoisin
- Hazlo picante con Sriracha
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esto con anticipación?
Se sirve mejor fresco, pero puedes preparar los componentes por separado y ensamblarlos justo antes de servir.
¿Cómo puedo evitar que los fideos de calabacín queden aguados?
Primero salarlos, dejarlos reposar durante 10 minutos y luego secarlos antes de cocinarlos.
¿Puedo utilizar camarones congelados?
Sí, descongélelo completamente y séquelo antes de cocinarlo.
¿Esta receta es apta para dieta cetogénica?
Reemplace la miel con un sustituto sin azúcar para que sea compatible con la dieta cetogénica.
Consejos para almacenar y preparar con anticipación
Almacenamiento inmediato
- Almacenar los componentes por separado
- Mantener en recipientes herméticos.
- Utilizar en 2 días
- No premezclar con salsa
Estrategia de preparación de comidas
- Espiralizar el calabacín con antelación
- Mezclar la salsa y guardarla por separado.
- Limpiar los camarones el día anterior
- Preparar guarniciones
Instrucciones para recalentar
- Recalentar suavemente en sartén.
- Añade un chorrito de agua si es necesario.
- No lo calientes en el microondas (el calabacín se ablanda demasiado)
- Decorar fresco al momento de servir.
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