Este pan dulce de nueces pecanas de Alabama con canela es la combinación perfecta de sabores reconfortantes: un pan suave y mantecoso con canela caliente y crujientes nueces pecanas.
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Ideal para desayunar, merendar o regalar, ofrece un toque dulce al clásico pan de nueces pecanas que dejará a todos con ganas de repetir.
Ingredientes
Para el pan
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- ¾ taza de azúcar granulada (o azúcar morena para un dulzor más intenso)
- 2 huevos grandes
- 1 taza de plátanos maduros machacados (aproximadamente 3 plátanos medianos)
- ⅓ taza de aceite vegetal (o mantequilla derretida para darle más sabor)
- 1 taza de nueces pecanas picadas
Para cubrir (opcional)
- Azúcar turbinado o azúcar granulado grueso (para espolvorear antes de hornear)
Instrucciones
Paso 1: Precalentar y preparar
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para pan de 20 x 10 cm o cúbrelo con papel vegetal.
- Si usa nueces frescas, tuéstelas en una sartén seca a fuego medio durante 5 a 7 minutos para realzar su sabor.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
- En un tazón, mezcle la harina, el bicarbonato, la sal y la canela hasta que estén bien mezclados. Reserve.
Paso 3: Combine los ingredientes húmedos
- En otro bol, bate los huevos con el plátano machacado hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora el azúcar y el aceite vegetal (o la mantequilla derretida), asegurándote de que todo esté bien mezclado.
Paso 4: Ensamblar la masa
- Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo suavemente hasta que se integren. Ten cuidado de no mezclar demasiado.
- Incorpore las nueces tostadas, distribuyéndolas uniformemente en toda la masa.
Paso 5: Hornear
- Vierta la masa en el molde de pan preparado, alisando la parte superior con una espátula.
- Espolvoree azúcar turbinado sobre la superficie para darle un toque más crujiente si lo desea.
- Coloque el molde en el horno precalentado y hornee durante 55 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Paso 6: Enfriar y cortar en rodajas
- Saque el pan del horno y déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos. Páselo a una rejilla y déjelo enfriar completamente antes de cortarlo.
- Córtelo en rebanadas gruesas y sírvalo tibio o a temperatura ambiente. Acompáñelo con café, té o un poco de crema batida para un capricho aún más delicioso.
Por qué es tan especial
- Cinnamon Magic : esta especia cálida agrega profundidad y equilibra la dulzura natural de los plátanos y las nueces.
- Crujiente de nuez : las nueces picadas aportan textura y sabor a nuez, lo que hace que cada bocado sea más satisfactorio.
- Southern Comfort : inspirado en las tradiciones de Alabama, este pan captura la esencia de la hospitalidad y el encanto sureño.
Información nutricional (aproximada por rebanada)
(Basado en 12 rebanadas)
- Calorías: 280
- Grasas totales: 12 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Colesterol: 45 mg
- Sodio: 250 mg
- Carbohidratos: 40g
- Fibra: 2 g
- Azúcar: 18g
- Proteína: 4 g
Consejos para el éxito
- Plátanos maduros : utilice plátanos muy maduros para obtener la máxima dulzura y humedad.
- Tostado de nueces : Tostar las nueces mejora su sabor y aroma, realzando todo el pan.
- No mezcle demasiado : deje de revolver una vez que la masa esté combinada para evitar que el pan quede denso.
Variaciones
- Llovizna de chocolate : derrita chocolate negro y rocíelo sobre las rebanadas enfriadas para darle un toque decadente.
- Dale más sabor : añade una pizca de nuez moscada o clavo de olor a la masa para darle más calidez.
- Opción sin gluten : reemplace la harina común con una mezcla de harina sin gluten diseñada para hornear.
- Mini panes : divide la masa entre moldes para pan pequeños para obtener porciones adorables para llevar.
Con su miga suave, su delicioso sabor especiado y sus crujientes nueces pecanas, este pan dulce de Alabama con canela y nueces pecanas es una deliciosa celebración de los sabores otoñales.
Ya sea caliente recién salido del horno o envuelto para regalar, ¡seguro se convertirá en uno de tus favoritos!