Este Pollo Cremoso al Horno con Verduras y Guarnición de Patatas y Champiñones es la comida reconfortante por excelencia: sabroso, cremoso y lleno de sabor. Los tiernos filetes de pollo se sazonan con curry aromático, se acompañan de coloridas verduras como pimiento ramiro, calabacín y cebolla, y se cubren con una exquisita capa de crema agria, mayonesa y mozzarella derretida.
El plato se completa con una exquisita guarnición de crema de patatas y champiñones que le da el toque final. Ya sea que esté planeando una cena entre semana o una comida abundante de fin de semana, esta receta le impresionará por su sabor, presentación y un final satisfactorio.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 40–45 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Rinde: 4
porciones Cocina: Fusión europea / Comida reconfortante
Ingredientes
Para el pollo al horno:
- 2 filetes de pollo
- 1 chile ramiro picado
- ½ calabacín en rodajas
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de curry en polvo
- Cebolla verde picada (para decorar)
- Eneldo fresco picado
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 cucharada de mayonesa
- 100 g (3,5 oz) de mozzarella, rallada
- 100 g (3,5 oz) de queso duro rallado
- Sal y pimienta negra al gusto.
Para la guarnición:
- Champiñones en rodajas (unos 200 g)
- 3–4 patatas peladas y cortadas en cubos
- 200 ml (¾ taza) de crema para cocinar
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Aceite de oliva o mantequilla para saltear
Instrucciones de cocción paso a paso
Prepara el pollo y las verduras.
Precalienta el horno a 180 °C (356 °F).
Corta los filetes de pollo en tiras finas o en trozos pequeños. Sazona con sal, pimienta negra y curry en polvo.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y dora ligeramente el pollo de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que esté dorado (sin que se cocine por completo). Reserva.
En una fuente para horno, prepare una base de verduras
con cebolla picada, rodajas de calabacín y chile ramiro. Espolvoree ajo picado por encima.
Añada el pollo sellado sobre la mezcla de verduras.
Espolvoree eneldo fresco y cebolleta sobre el pollo.
Prepare la cobertura cremosa.
En un tazón pequeño, mezcle la crema agria y la mayonesa hasta obtener una mezcla suave. Extienda esta mezcla uniformemente sobre el pollo y las verduras.
Cubra con la mozzarella rallada y el queso rallado.
Hornee el plato
en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante y el pollo esté bien cocido.
Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.
Mientras se hornea el pollo
, prepare la guarnición.
En una sartén, saltee los champiñones con aceite de oliva hasta que estén dorados. Añada sal y pimienta al gusto.
En una olla aparte, hierva las patatas cortadas en cubos hasta que estén tiernas. Escúrralas y vuelva a ponerlas en la olla.
Añada los champiñones cocidos a las patatas.
Vierta la crema, sazone con orégano y mezcle suavemente a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la crema espese y lo cubra todo. Reserve.
Sirva
el pollo y las verduras al horno con una generosa cucharada de crema de champiñones y papa. Decore con eneldo o cebollín adicional si lo desea.
Información nutricional (por porción – basado en 4 porciones)