¿Se te antojan unos rollos de canela calentitos y cremosos, pero sigues la dieta keto? ¡ Estos rollos de canela keto bajos en carbohidratos te ofrecen toda la exquisitez de la canela, sin carbohidratos! Hechos con harina de almendras, edulcorantes sin azúcar y un glaseado de queso crema , son suaves, esponjosos y totalmente adictivos : perfectos para el desayuno, el postre o un refrigerio dulce.
¡Lo mejor de todo es que son fáciles de hacer, no contienen gluten y tienen menos de 3 g de carbohidratos netos por pan!
Por qué te encantará esta receta
✅ Menos de 3 g de carbohidratos netos por pan : perfecto para dietas keto y bajas en carbohidratos.
✅ Suaves, esponjosos y mantecosos : ¡nadie adivinará que son bajos en carbohidratos!
✅ Sin azúcar, pero con un sabor delicioso : endulzados con alternativas keto.
✅ Apto para preparar comidas : prepáralos con anticipación y caliéntalos para un capricho rápido.
Ingredientes (Rinde 8 bollitos)
Para la masa
- 2 tazas de harina de almendras (superfina, blanqueada)
- ¼ taza de harina de coco
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 3 cucharadas de eritritol granulado (o mezcla de fruta del monje)
- 3 cucharadas de mantequilla derretida (o aceite de coco)
- 2 huevos , temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de leche de almendras sin azúcar (o crema espesa)
Para el relleno de canela
- 3 cucharadas de mantequilla ablandada
- 3 cucharadas de eritritol granulado (o sustituto de azúcar moreno)
- 1 cucharada de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada (opcional)
Para el glaseado de queso crema
- 2 oz de queso crema , ablandado
- 2 cucharadas de eritritol en polvo
- 1 cucharada de crema espesa (o leche de almendras)
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones paso a paso
1. Hacer la masa
- En un bol, bate la harina de almendras, la harina de coco, el polvo de hornear, la sal y el edulcorante .
- Añade la mantequilla derretida, los huevos, la vainilla y la leche de almendras . Mezcla hasta formar una masa suave.
2. Enrolle y rellene
- Coloque la masa entre dos hojas de papel pergamino y estírela hasta formar un rectángulo de 10 x 12 pulgadas .
- Unta la mantequilla ablandada sobre la masa y luego espolvorea con la mezcla de canela y edulcorante .
3. Enrollar y cortar
- Enrolle la masa firmemente hasta formar un cilindro. Córtela en 8 trozos iguales .
- Colóquelo en una fuente para hornear engrasada (o sartén de hierro fundido).
4. Hornee a la perfección
- Hornee a 350°F (175°C) durante 20-25 minutos hasta que esté dorado.
5. Glasear y servir
- Bate el queso crema, el edulcorante en polvo, la crema y la vainilla .
- ¡Rocíe sobre panecillos calientes y disfrute!
Consejos profesionales para preparar los mejores panecillos keto
🔥 No omitas la harina de coco : equilibra la textura de la harina de almendras.
🌀 Enrolla la masa entre papel pergamino : evita que se pegue sin carbohidratos adicionales.
🍯 Agrega nueces o pecanas : para un toque crujiente (1 g de carbohidratos netos por cucharada).
⏳ Prepara con anticipación : guarda los panecillos sin hornear en el refrigerador durante la noche y luego hornéalos frescos.
Preguntas frecuentes
❓¿Puedo utilizar toda harina de almendras?
No, la harina de coco absorbe la humedad y evita la formación de gomosidad.
❓¿Puedo hacerlos sin lácteos?
Utilice aceite de coco en lugar de mantequilla y crema de coco en el glaseado.
❓¿Por qué están secos mis bollos?
Hornearlos demasiado o usar demasiada harina de coco puede resecarlos. ¡Respete las medidas!
❓¿Cómo guardo las sobras?
- Refrigerador: 5 días (recalentar 10 segundos en microondas).
- Congelador: 1 mes (descongelar y calentar antes de servir).