Ingredientes:
1 litro de leche
1 rama de canela
Canela en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de ½ limón
6 yemas de huevo
125 g de azúcar (aproximadamente 6 cucharadas)
1 ½ cucharadas de maicena mezclada con un poco de leche
Galletas María
Instrucciones:
Preparación de la mezcla de leche:
En una cacerola grande, combine la leche, la rama de canela, el extracto de vainilla y la ralladura de limón.

Caliente la mezcla a fuego medio hasta que empiece a hervir a fuego lento. Retire del fuego y deje enfriar un poco para que se impregnen los sabores.
Mezcle las yemas de huevo y el azúcar:
En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.
Espese la leche:
Cuelgue la mezcla de leche para retirar la rama de canela y la ralladura de limón.

Vierta poco a poco la leche tibia en la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que se cuajen los huevos.
Regrese la mezcla a la cacerola y cocine a fuego lento, removiendo constantemente. Añade la maicena mezclada con un poco de leche para espesar la crema.

Sigue removiendo hasta que la crema espese y cubra el dorso de una cuchara.
Preparación de la crema:
En platos individuales, coloca una capa de galletas María en el fondo.

Vierte la crema espesa sobre las galletas, llenando cada plato hasta arriba.
Deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente cuajada.
Preparación y servicio:
Antes de servir, espolvorea una cantidad generosa de canela en polvo sobre cada crema.
¡Disfruta de tu deliciosa crema casera!