Ingredientes:
170 g de dátiles sin hueso
2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
Una pizca de sal
Aproximadamente 100 g de harina de avena (puede prepararla picando finamente la avena en un procesador de alimentos)
Aproximadamente 60 g de cacahuetes (preferiblemente fritos y salados para un sabor extra)
100 g de chocolate negro (busque una variedad con alto contenido de cacao y sin azúcar)
Instrucciones:
Preparar el caramelo de dátiles: En un procesador de alimentos, triturar los dátiles sin hueso, la mantequilla de cacahuete y una pizca de sal hasta obtener una mezcla suave y con una consistencia similar a la del caramelo.
Si la mezcla está demasiado espesa, puede añadir una cucharadita de agua para que se integre mejor.
Incorporar la harina de avena: Verter la mezcla de dátiles en un bol e incorporar gradualmente la harina de avena hasta que esté bien incorporada. El objetivo es obtener una consistencia similar a la de una masa, fácil de moldear, pero no demasiado pegajosa.
Formar la base: Forrar una fuente o bandeja de horno pequeña con papel vegetal.
Presiona la mezcla de dátiles y avena en el fondo del molde, creando una capa uniforme que servirá como base para tus barritas.
Agrega los cacahuetes: Espolvorea los cacahuetes fritos y salados sobre la base, presionándolos suavemente para que se adhieran a la mezcla.
Derrite el chocolate: Rompe el chocolate negro en trozos y derrítelo al baño maría o en el microondas a intervalos de 20 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta que esté suave.
Cubre con el chocolate: Una vez derretido, vierte el chocolate negro sobre la base de cacahuetes, extendiéndolo uniformemente con una espátula para cubrir todos los cacahuetes.
Enfría: Coloca el molde en el refrigerador durante al menos una hora, o hasta que el chocolate esté completamente cuajado y la base firme.
Rebana y sirve: Una vez cuajado, saca la mezcla del refrigerador y sácala del molde sujetándola por los bordes del papel vegetal.
Colócala en una tabla de cortar y córtala en barras o cuadrados.
Disfruta: Tus barritas caseras sin azúcar están listas para disfrutar. Son perfectos para un refrigerio rápido, un capricho después del entrenamiento o cuando necesites un impulso de energía saludable.