Si te encanta el rico sabor a queso de los chiles rellenos tradicionales , pero no quieres la molestia de freír chiles individualmente, ¡esta Cazuela de Chiles Rellenos es la solución perfecta! Con chiles poblanos asados, queso fundido cremoso y una esponjosa masa de huevo, este platillo ofrece todos los sabores auténticos en un formato fácil de hornear.
Ya sea que organices una cena mexicana , necesites un brunch que guste a todos o simplemente se te antoje una comida reconfortante, esta cazuela es un éxito garantizado.
Además, es ideal para preparar comidas y se recalienta de maravilla.
Por qué te encantará esta cazuela de chiles rellenos
✅ Más fáciles que los chiles rellenos tradicionales : ¡No requieren relleno ni fritura!
✅ Llenos de sabor : poblanos asados, queso derretido y una base de huevo esponjosa.
✅ Perfectos para comer a todos : ideales para compartir, días festivos o cenas familiares.
✅ Fáciles de preparar : ¡Prepáralos con anticipación y hornéalos cuando estén listos!
Ingredientes que necesitarás
Esto es lo que necesitarás para hacer esta deliciosa cazuela:
Ingredientes principales
- 6-8 chiles poblanos grandes (asados, pelados y sin semillas)
- 3 tazas de queso rallado (una mezcla de Monterey Jack y cheddar funciona mejor)
- 6 huevos grandes
- 1 ½ tazas de leche (entera o al 2%)
- ½ taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Complementos opcionales
- 1 taza de chorizo cocido o carne molida (para proteína extra)
- 1 lata (4 oz) de chiles verdes picados (para más picante)
- Cilantro fresco o cebolla verde (para decorar)
Instrucciones paso a paso
1. Asar y preparar los chiles poblanos
- Ase los pimientos a fuego abierto (parrilla o estufa de gas) o debajo del asador hasta que queden carbonizados.
- Colóquelos en un recipiente, cúbralos con film transparente y déjelos cocer al vapor durante 10 minutos.
- Pele la piel, ábrala por el medio y retire las semillas (consérvelas enteras para hacer capas).
2. Coloca la cazuela en capas
- Precaliente el horno a 375°F (190°C) y engrase un molde para hornear de 9×13 pulgadas .
- Coloque la mitad de los poblanos asados en el plato.
- Espolvoree 1 ½ tazas de queso sobre los pimientos.
- Repita con otra capa de pimientos y queso.
3. Prepara la masa de huevo
- En una licuadora o tazón, bata los huevos, la leche, la harina, el polvo para hornear, el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla suave.
- Vierta la masa uniformemente sobre los pimientos y el queso.
4. Hornee a la perfección
- Hornee durante 35 a 45 minutos , o hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté firme.
- Déjalo enfriar durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo.
5. ¡Sirva y disfrute!
- Decorar con cilantro fresco, salsa, crema agria o rodajas de aguacate .
- Buenísimo con arroz mexicano, frijoles refritos o una ensalada fresca .
Consejos para la mejor cazuela de chiles rellenos
🔥 Control de picante : Para un sabor más suave, retira todas las semillas y membranas de los poblanos. Para un toque más picante, añade jalapeños o chiles verdes.
🧀 Opciones de queso : el queso Oaxaca, el queso fresco o el queso pepper jack también funcionan bien.
Versión para amantes de la carne : el chorizo dorado, el pollo desmenuzado o la carne molida aportan un sabor extra abundante.
⏳ Opción para preparar con anticipación : Arma la cazuela (sin hornear) y refrigérala durante la noche. ¡Hornea al día siguiente!