Este pan de leche sutilmente dulce y con textura de nube es perfecto para sándwiches, tostadas francesas o simplemente untado con mantequilla. Con una miga tierna y un delicado aroma a vainilla , ¡es el pan casero definitivo para principiantes y expertos!
Por qué te encantará esta receta
✔ Suave como una almohada – Como el pan de leche japonés estilo panadería
✔ No necesita tangzhong – Simplificado pero igual de esponjoso
✔ Con un toque de vainilla – Un sabor cálido y reconfortante
✔ Se mantiene fresco durante días – Gracias a la leche y la mantequilla
Ingredientes (Rinde 1 pan)
Masa
- 3 tazas (360 g) de harina de pan (o harina común + 1 cucharada de gluten de trigo vital)
- ¼ de taza (50 g) de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 2 ¼ cucharaditas (1 paquete) de levadura instantánea
- 1 huevo grande , temperatura ambiente
- ¾ de taza (180 ml) de leche entera tibia (110 °F/43 °C)
- ¼ de taza (60 g) de mantequilla sin sal , ablandada
- 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
Lavado de huevo (opcional)
- 1 yema de huevo + 1 cucharada de leche
Instrucciones paso a paso
1️⃣ Mezclar la masa
- En una batidora con gancho para masa, combine la harina, el azúcar, la sal y la levadura .
- Añade el huevo, la leche tibia y la vainilla . Mezcla a velocidad baja hasta que se integren.
- Agregue la mantequilla ablandada, 1 cucharada a la vez, amasando durante 8 a 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
2️⃣ Primer ascenso
- Forme una bola, colóquela en un recipiente engrasado, cúbrala y déjela reposar durante 1 a 1,5 horas hasta que duplique su tamaño.
3️⃣ Forma y segundo ascenso
- Golpear la masa y dividirla en tres partes iguales .
- Enrolle cada uno como un rollo y colóquelo en un molde para pan engrasado de 9×5 pulgadas .
- Tapar y dejar reposar durante 45-60 minutos hasta que esté inflado.
4️⃣ Hornear hasta que quede dorado
- Precaliente el horno a 350°F (175°C) .
- Pincele con huevo batido (si lo usa).
- Hornee durante 25 a 30 minutos hasta que esté dorado y la temperatura interna alcance 190 °F (88 °C) .
- Dejar enfriar durante 10 minutos en el molde y luego transferir a una rejilla de alambre.
Consejos profesionales
¡ La temperatura de la leche importa! Si está demasiado caliente, la levadura se muere; si está demasiado fría, la levadura sube más lentamente.
🍞 Para una corteza extra suave: Pincela con mantequilla derretida después de hornear.
¿ No tienes batidora? Amasa a mano durante 12-15 minutos hasta obtener una mezcla suave.
Ideas para servir
🍓 Como tostada con mermelada y mantequilla
🥪 Para sándwiches (¡especialmente ensalada de huevo o PB&J!)
🍮 Tostada francesa : absorbe las natillas maravillosamente