Este aderezo de calabaza tradicional es una cazuela cremosa con hierbas, hecha con calabaza amarilla, pan de maíz y un caldo sabroso , ¡igual que la abuela! Perfecto para las fiestas o la cena del domingo.
Por qué te encantará esta receta
✔ Usa calabacín de verano : ¡Ideal para cosechar en el jardín!
✔ Húmedo y sabroso : No seco ni desmenuzable.
✔ Económico: Ingredientes básicos de la despensa.
✔ Adaptable a vegetarianos : omite la carne y conserva el sabor.
Ingredientes *(Para 8-10 personas)*
Ingredientes base
- 4 tazas de calabaza amarilla cocida , machacada (aproximadamente 6 calabazas medianas)
- 4 tazas de pan de maíz desmenuzado (el de un día funciona mejor)
- 1 taza de cebolla picada
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- ½ taza de apio cortado en cubitos
- 2 huevos grandes , batidos
- 2 tazas de caldo de pollo o verduras
- ¼ taza de mantequilla derretida
Condimentos
- 1 cucharadita de salvia seca
- 1 cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
Complementos opcionales
- ½ libra de salchicha molida (cocida)
- ½ taza de queso cheddar rallado
Instrucciones paso a paso
1️⃣ Preparación de calabaza y pan de maíz
- Hervir o cocinar al vapor la calabaza hasta que esté tierna (unos 10 minutos). Escurrir y machacar.
- Desmenuzar el pan de maíz previamente horneado (del tamaño de un molde de aproximadamente 6×6 pulgadas).
2️⃣ Verduras salteadas
- En una sartén, cocine la cebolla y el apio en 1 cucharada de mantequilla hasta que estén suaves.
3️⃣ Mezclar y hornear
- En un tazón, combine la calabaza, el pan de maíz, las verduras salteadas, los huevos, el caldo, la mantequilla derretida y los condimentos .
- Incorpore salchicha o queso opcional .
- Transfiera a un plato engrasado de 9×13 pulgadas y hornee a 350 °F (175 °C) durante 35 a 40 minutos hasta que esté dorado.
Consejos profesionales
¿ Hierbas frescas? Usa 1 cucharada de salvia fresca y tomillo .
¿ Crujiente por encima? Asa al horno de 2 a 3 minutos al final.
🥘 Preparar con anticipación: ensamblar sin hornear, refrigerar y hornear más tarde (+10 minutos).
Ideas para servir
🦃 Con pavo o pollo asado : un clásico de las fiestas
🥗 Como plato principal : acompañe con judías verdes
🌶️ Un toque picante : agregue jalapeños cortados en cubitos