Estas tortitas de atún y patata son crujientes por fuera, tiernas por dentro y están repletas de deliciosos sabores.
Hechas con ingredientes básicos de la despensa como atún enlatado, puré de patata y algunos condimentos, son rápidas de preparar y perfectas para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Ya sea que busques una comida económica, un aperitivo o una forma de aprovechar las sobras, estas tortitas se convertirán en una de tus favoritas en tu colección de recetas. ¡A freír!
Ingredientes que necesitarás:
Para los buñuelos:
- 2 papas medianas , peladas y hervidas hasta que estén blandas (aproximadamente 2 tazas de puré de papas)
- 1 lata (5 oz) de atún , escurrido (en agua o aceite, a su elección)
- 1/4 taza de cebolla finamente picada (opcional, pero agrega un gran sabor)
- 1 huevo grande , ligeramente batido
- 2 cucharadas de harina para todo uso (o pan rallado para que quede más crujiente)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón (pimentón ahumado para mayor profundidad)
- Sal y pimienta negra al gusto.
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva (o cualquier aceite neutro para freír)
Para servir:
- Gajos de limón , para exprimir sobre los buñuelos
- Salsa tártara , alioli o salsa a base de yogur
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones paso a paso:
Paso 1: Prepara los ingredientes
- Hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos . Escurrirlas y machacarlas hasta que estén suaves. Dejar enfriar un poco.
- En un tazón, combine el puré de papas, el atún escurrido, la cebolla picada, el huevo, la harina, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcle bien hasta que todo esté bien integrado.
Paso 2: Dar forma a los buñuelos
- Saque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla a la vez y forme hamburguesas pequeñas, de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
- Coloca las hamburguesas formadas en un plato o bandeja mientras preparas el resto.
Paso 3: Freír hasta que esté dorado
- Calienta 2-3 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Coloque con cuidado las hamburguesas en el aceite caliente, trabajando en tandas para evitar que se amontonen. Fríalas de 3 a 4 minutos por lado , o hasta que estén doradas y crujientes.
- Transfiera los buñuelos cocidos a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Paso 4: Sirve y disfruta
- Coloque los buñuelos en una fuente para servir y adorne con perejil fresco.
- Sirva caliente con gajos de limón y su salsa para mojar favorita, como salsa tártara, alioli o una cucharada de yogur griego mezclado con eneldo y jugo de limón.
Por qué te encantará esta receta:
- Económico: elaborado con ingredientes asequibles como atún enlatado y patatas.
- Rápido y fácil: listo en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas de la semana.
- Versátil: personalícelo con hierbas, especias o aderezos según su gusto.
Consejos para el éxito:
- Aprovecha el puré de papas sobrante: Si te sobra puré de papas, ¡esta es una excelente manera de aprovecharlo! Solo ajusta el condimento al gusto.
- No omita el huevo: actúa como aglutinante para mantener las hamburguesas unidas mientras se fríen.
- Mantenlos calientes: coloca los buñuelos cocidos en una bandeja para hornear en un horno a 200°F (95°C) mientras terminas de freír el resto.
Formas de disfrutar sus buñuelos de atún y patata:
- Como aperitivos: Sírvalos en fiestas o reuniones con salsas para untar y disfrutar de un refrigerio que agradará a todos.
- Para el desayuno: Acompañe con un huevo frito y aguacate para un desayuno abundante.
- Almuerzo o cena: Sirva junto con una ensalada fresca o verduras asadas para una comida completa.
- Preparación de comidas: prepare una gran cantidad y caliéntela en el horno o en el horno tostador para obtener comidas rápidas durante la semana.
Estos buñuelos de atún y papa son la prueba de que con ingredientes sencillos se puede crear algo verdaderamente extraordinario.
Con su exterior crujiente, su centro cremoso y su delicioso sabor a atún, son un plato reconfortante y delicioso, difícil de resistir. Ya sea que los sirvas como aperitivo, botana o plato principal, estos buñuelos son todo un éxito.
¡Así que coge tus papas, abre esa lata de atún y prepárate para disfrutar de un plato de delicias crujientes y doradas! 🍠🐟