Ingredientes

Para la masa:

• 1 taza de leche tibia (aproximadamente 110 °F/43 °C)
• 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa (1 paquete)
• 3–3 1/2 tazas de harina para todo uso (más extra para espolvorear)
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• 1/4 taza de mantequilla sin sal , derretida
• Aceite para freír (aceite vegetal, de canola o de girasol)

Para el relleno:

• 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Para el recubrimiento:

• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1–2 cucharaditas de canela molida

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Instrucciones

Paso 1: Activar la levadura

1. En un tazón pequeño, combine la leche tibia y la levadura . Revuelva suavemente y deje reposar de 5 a 10 minutos , hasta que la mezcla esté espumosa. Esto indica que la levadura está activa.

Paso 2: Hacer la masa

1. En un tazón grande, mezcle 1 taza de harina , azúcar y sal .
2. Añade los huevos , la mantequilla derretida y la mezcla de levadura a los ingredientes secos. Mezcla hasta que se integren.
3. Añade poco a poco la harina restante, taza por taza, mezclando hasta formar una masa suave. Quizás no necesites toda la harina; deja de mezclar cuando la masa ya no esté pegajosa, pero siga suave.

Paso 3: Amasar y dejar levar

1. Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela durante 5 a 7 minutos , hasta que quede suave y elástica.
2. Engrasa ligeramente un tazón grande con aceite o mantequilla. Coloca la masa en el tazón, dándole la vuelta para cubrirla por todos lados.
3. Cubre el recipiente con un paño de cocina limpio o film transparente y deja reposar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 a 1,5 horas o hasta que duplique su tamaño.

Paso 4: Preparar el relleno

1. En un tazón pequeño, mezcle la leche condensada , el extracto de vainilla y una pizca de sal . Reserve.

Paso 5: Dar forma y rellenar las donas

1. Golpee la masa levada para liberar las burbujas de aire. Colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada.
2. Divide la masa en 12-16 porciones iguales (según el tamaño que quieras para los hojaldres). Forma una bola con cada porción.
3. Aplana ligeramente cada bola y coloca aproximadamente una cucharadita de relleno en el centro. Cierra bien los bordes con los dedos y vuelve a formar una bola lisa.

Paso 6: Freír las donas

1. Calienta aproximadamente 2 pulgadas de aceite en una sartén o olla profunda a fuego medio hasta que alcance 350°F (175°C) .
2. Fría las donas por tandas, volteándolas de vez en cuando, durante 2-3 minutos por tanda , o hasta que estén doradas por todos lados. Evite sobrecargar la sartén para asegurar una cocción uniforme.
3. Retire las donas con una espumadera y escúrralas sobre toallas de papel.

Paso 7: Cubrir con azúcar y canela

1. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar granulada y la canela .
2. Mientras las donas aún estén tibias, rebócelas en la mezcla de azúcar y canela hasta que estén completamente cubiertas.

Paso 8: ¡Sirve y disfruta!

Sirva las bolitas de dona de leche condensada y canela calientes o a temperatura ambiente.

Muerda su crujiente exterior para descubrir su cremoso y dulce relleno interior.

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Consejos y variaciones

• Variaciones del relleno: agregue una pizca de nuez moscada molida o cardamomo al relleno de leche condensada para darle un toque especiado.
• Opción de glaseado: Rocíe un glaseado simple hecho con azúcar en polvo y leche sobre las donas en lugar de cubrirlas con azúcar y canela.
• Mini Puffs: Divide la masa en trozos más pequeños para obtener delicias del tamaño de un bocado, perfectas para fiestas.
• Preparación con anticipación: Prepare la masa y el relleno con anticipación, luego ensámblelos y fríalos justo antes de servir.
• Opción de freidora de aire: para una versión más saludable, hornee las donas en una freidora de aire a 350 °F (175 °C) durante 5 a 7 minutos , untándolas ligeramente con aceite.

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Por qué te encantarán estos bocaditos de donut

• Textura crujiente y suave: El contraste entre la crujiente capa de azúcar y canela y la masa suave y esponjosa es divino.
• Relleno dulce y cremoso: El relleno de leche condensada es rico, dulce y absolutamente indulgente.
• Fácil de personalizar: agrega especias, glaseados o aderezos para hacerlos tuyos.
• Perfecto para compartir: estos bocados del tamaño de un bocado son ideales para fiestas, almuerzos o regalos.